幻变金马仑（3） 大胆尝试多层架水耕法 缺耕地蔬菜也住高楼

报导：许雅玲
摄影：杨智聪
先天条件上，金马仑非常合适耕作。

农人也很简单，只求产出和菜价稳定，三餐温饱即可。

有能力，有模式的农人，有野心把业务拓展到外州，甚至外国，这也无可厚非。

半个世纪以来，金马仑农人自强不息改革农法，引进种子，技术和设备，提升品质和产量。

山下的消费者，不能一边享用金马仑美味蔬菜，一面痛骂：农人活该被对付。

乘坐四轮驱动车前往农地，路小又陡又烂，对于驶惯又平又宽直路的平原人来说，确实有点“小刺激”。

看着一大片绿油油，叫得出名字或叫不出名字的蔬菜，心花怒放：感恩，消费者有好菜吃。

先参观泥土种植的活力农耕农场，再见识无土种植滴灌农法，正在回味那一大片生机盎然时，马上变成乡巴佬：太新奇了，蔬菜住高楼！

不变则痛，变则通，可耕地面积在下降，耕地无法向横拓展，聪明的农人，架起层架，向上发展。

在巴登威利和冷力，越来越多有魄力的农人，比如中生代的林振发，大胆尝试多层架，无土地耕种的水耕农法──植物所需养分，从自动灌水装置（滴灌系统或虹吸式系统等）。

地球的农耕历史，已超过一万年，如今开始进入无土地耕种的未来粮食世界。当前，水耕农法最大争议是：所需矿物养分，来自矿场或用化学或物理方法制成，过程中耗费大量能源。

对于农人林振发和阿宝而言，从事无土地种植，主要考量乃是：产量。

未来食物供给需成长

阿宝坦言：“小小金马仑，缺乏耕地，传统种植的产量不稳定，国内和国外市场，都不敢依靠金马仑，已投向泰国或澳洲。今天，农人都要从量来弥补成本，而非品质。我的目的是供应食物给市场。肚子饱了，才有条件讲健康。”

去年，约有2万1743名农业业者，在约2万4921公顷农地，种植蔬果鲜花、稻米香料，及各种经济农作物，出产农作物价值约有20亿令吉。

国外农学专家预测：全球人均可耕地面积，2030年将降至2000年的一半；与此同时，2050年，食物供给必须成长70%。

虽然，70%的缺口，成了农人发挥的舞台，但这也意味着：人类将迎来史上最高食物生产压力！

改革农法值得投资

我问农场接班人黄承毅和阿宝：为什么这么舍得投资高端设备，改革农法？

答案大同小异：长辈努力积攒金钱，碰到农场主出让农地，因为是永久地契，便敢下重本改良农地和提升设备，以便永续经营，传承给下一代。

就算有临时地契，农民仍会担心随时不获更新，只好想方设法，在最短时间内赚钱，因而破坏土质，影响生态平衡 。因此，一旦耕者有其田，农民会把土地视为资产，没有后顾之忧，全力经营土地，将会为国家生产更多粮食，带来更多收益。

阿宝或黄承毅，不约而同打趣说：不管任何农法，农场最难还是管理。管植物、员工，还有老板。老板都是这样：没有产量，改革免谈。

水耕菜口感较差

年轻时，平地人林振发看中金马仑的良好种菜环境，决定移居金马仑种菜。

今年4月，53岁的他，第一次尝试种植水耕生菜，第一次收成很好，价钱稳定，让他信心十足，乘胜追击；7月种下第二期水耕菜，主要以生菜为主。

起初，听到亲戚投资多层架水耕农法，他内心存疑：成本这么高，有赚头吗？后来，看到亲戚笑嘻嘻收获蔬菜，拿起计算机一按：长期下来，这样做才对！马上把农场改成向上发展的水耕种植。

“高空种植，不用烦恼非法开地，或者担心土地不良或气候恶劣，价格产量更有保障。”他笑说：“现在，不用头痛请不到工人除草，最开心的是，打药比以前少好多。”

保存良好可收一周

虽然，水耕菜口感没长在泥土的菜好吃，但超市喜欢采买水耕菜，不只因为外观更大更美，更多是因为耐放。土地生长的生菜，三天便烂掉，而水耕生菜，收割和保存良好的话，置放一周都没问题。

此外，有土耕种的植物，必须有足够阳光，才会进行光合作用，但水耕植物，一直在吃肥，种植期比土耕更短，30天便可收割。种在泥土的，需要50多天才有收成。

顾客把他的水耕菜送去检验，回来告诉他：你的水耕生菜合格，安全食用。

多用酵素减少农药

退休农人梁启华表示，“农药发明以后，产量大幅增加，养活更多人！一般种植，不喷农药是不行的。”

对此，擅长管理农场的阿宝坦言，“蔬菜，不是种子投下去，浇点大便小便，就种出来，还有很多东西要做！”

农人都知道：杂草管理，打草药容易，但不安全，也破坏泥土。施肥打药，农人比谁都怕中毒！

在巴登威利咖啡店，遇见刚回来定居的年轻人，他说：“之前，我在平原的国际公司从事农药的行销和研究，现在是农药行销商。关于农药，视乎你用什么角度看吧。我接触的农人，会关注环境，愿意尝试残留低的好药。”

好的农药不便宜，农人尽量减少用量，并用酵素取代农药，或者，先治一治水，调整作业方式，碰到恶劣天气，才考虑农药。

“禁药不能卖，要拿到禁药不容易，滥用几率很低。何况，金马仑蔬菜外销新加坡，消费者还不安心食用吗？”

鱼菜共生一举两得

金马仑具规模的农场，包括蓝谷的关启宗父子农场，有土耕种和无土耕种农法。

跟随农场二少阿宝，走到培植秧苗的营地，本科是工业工程师的他解释，“这里采用鱼菜共生技术，是我们参考杂志，动手做成的。”

鸡粪或牛粪都有菌

秧苗小棵的时候，鱼的排泄物能当成植物的肥料，再大一些，便用管子补充肥料。秧苗吸收养分一致，生长平均，节省挑出弱苗的时间，移植后也易于管理照顾。

来到无土地耕种营地，番茄、茄子等长期植物，都种在椰丝包里。阿宝披露。“，无土地耕种，采用自动化滴灌系统，危险性很高，若水里面有菌，蔓延开来，整片农场很快完蛋，所以，我们采用装置喉滴水的椰丝包，解决相互传染的风险。”

长期植物，比如番茄，阿宝更倾向用滴灌法，既能保障产量和供应，又不担心要做土地轮耕。

“泥土种植，不管用鸡粪或牛粪，都是有菌。种来生吃的菜，不晓得吃下去会怎样，滴灌可解决这个问题。”他说：“把植物架高，下面更通风，病害管理容易，365天都有不错收成。架下空地，可以种植不需太多阳光的菜类，比如香菜，加大土地的运用。”

然而，短期的叶菜植物，还是需要种在泥土里，因为成本比较划算。谈起荷兰的玻璃屋，“不论是技术或能源，成本太高，大马还不到这种水平，想像过瘾就好。”

年轻一代寻求双赢

走访金马仑农场，有个深刻感受：不管新旧农人，既用心又勤劳！

资深农人关启宗，总是第一个到菜园，最后一个离开的人。儿子阿宝亦认同父亲的农人精神：“植物每天都在生长，老板不用心，工人也不认真。”

知人善用：去年，阿宝聘用了在农场实习的大学生黄佩琪（25岁），参与高空种植草莓项目。

“4层高架，下层植物需要LED照明，协助光合作用。因为初始资本重大，因此选择高价位植物来种，品质要求会更高。只要能保证4倍产量，便有投资价值。”阿宝说。

去年种植第一期草莓，今天7月已收成，果形漂亮，味道更甜，这让佩琪兴奋：“好有成就感！”

此外，花农黄承毅坦言，“大部分老农，都是稍微调整农法，不会大力改革。年轻一代接收更多环境资讯，在环保上，尽量寻求双赢局面。”

年轻农人的坚定眼神，似乎告诉说：“未来，创造良好农耕环境，由我们掌握！”莫名其妙又感动起来！

和平农场采用BD农法

金马仑农业协会主席黄田环和妻子何婉菁经营的和平农场，是全马第一个采用自然活力农耕（Bio-dynamic Agrieulture，简称BD农法）的农场。BD的源头，可追溯至1924年，当时，德国和奥地利农夫，向学者鲁道夫史丹勒（Rudolf Steiner）要求，希望他能为欧洲农业困境，提供解决对策。史丹勒因此推展出恢复土壤的“农业八讲”，这成为日后BD农法的基础理论。

为何和平农场实践澳洲BD农法？

“德国体系的讲师，大多非真正的农夫，只是重复‘农业八讲’的内容，却不明白BD真正的作用，以及如何发挥到实际的农地操作中。感谢澳洲农夫，把理论化为良好实践，把BD发扬光大。”

1986年后，澳洲百年苹果园Greenwood Orchard的传人Lynton，停止使用化肥农药，以BD农耕法经营果园。最初十年，虽然土壤逐年改善，但病虫害问题，加上仍以一般苹果价格售出，差点让果园倒闭。现在，200多英亩的苹果园和梨园，每年生产超过一千公吨的优质水果。

养好土壤开心种菜

48岁的农人杨运添透露：“十多年来，我不断尝试各种对农人和消费者都好的农法。看到黄田环把土壤养得健康，植物不只长得健康，抵抗病虫害能力很强，产量口感也都很棒，我才有信心转用BD农法。”

通过BD农法，把土壤养好好，省却不同蔬菜用不同农药的成本和麻烦，并且喜欢种什么菜就种什么菜。

“现在，工人都很开心，不用施肥打药，工作轻松很多，不过，收菜还是需要人人手采收。要做好澳洲BD认证，便不必担心行销问题。”

说起来，BD农法，要花时间心力把土地养好，这对租地的农人最难：必须在最短时间，收成最多蔬菜。另外，BD农法，解决了泥土的根部问题，但仍要面对根部以上问题，比如说，可能有不同菌种的问题。