幻变金马仑（完）．农药毁良田越种越硬 干得像木头难用手挖开

金马仑农业，因为年轻农人加入，可以有美好展望：串联消费与生产端，发挥互联网概念，促使农业走向3.0世代！

然而，从古至今，农业的发展，成也土地，败也土地。

对此，自然活力农耕（Bio-dynamic Agrieulture，简称BD农法）农人黄田环和何婉菁，斩钉截铁强调，提升金马仑农业，必须回归种植本质：养好土壤，永续发展。

黄田环说：“现代农业的最大问题是：把地越种越硬。摸起来，只有上面泥土有一点松软，6寸以下，都是硬梆梆的，干的时候像木头，很难用手去挖开。油棕园、果园，打草药，上层的土壤，就是这般硬。”

土地越种越硬，原因有二：一是用农药，还有，犁地方法不对。

农药，全世界农夫都在用。即便是澳洲，一般化学种植农产品，可能不会使用禁药，但农药照用。

近年来，大马农业，已出现土地越种越硬的棘手问题。

“我看过平原的一些园地，很多农作物，包括木瓜和香蕉，已出现不能对治的病害，导致整片园地的植物死完，这是因为农业操作方法不恰当。”他继续说：“一般农户，从未仔细研究自家土壤和植物，别人怎么做，我就怎么做。”

高毒性残留数年

有用农药的农人不信：我用的农药弄死我的土地。

别人施打农药，我就施打农药。植物没死光，好彩吗？不。一些蕃薯、西瓜，榴莲，植物从根部吸收农药，不知不觉地，农药可能已渗透食物里头。

连续两年，黄田环参观了中国的柑橘园。事后，他会跟农夫朋友说，农药颗粒撒在地上，不是喷在叶子，他在新年绝对不会买柑吃。撒在地上的若是禁药，比如高毒性的好年冬，残留性非常久，可能残留个5年。

话说至此，何婉菁坦言，“农人用化肥种的蔬果，价钱便宜，是因为有环境和健康方面的代价。”

种有机菜大车换小车

后辈做有机种植，应该比长辈幸福吧？

不尽然。他们的务农经验，很多情况下，让别人都觉得“好危险”。他们在罗京高原的耕作地，需要渡过3条河，走上20分钟凹凸不平的泥路，才进到农场。

几十包的有机肥料，都是人手扛抬进去。某次大雨，还冲走一辆摩哆、一辆车和几个人。后来，开了新路，驾驶四轮驱动车，30分钟便可到达农场。

“妈妈跟妹妹讲：我都不懂阿姐为何放弃豌豆苗，要去种有机菜，种到大车换小车……呵呵，我和田环，只是心想，没有好的健康食物给孩子吃，是一件好奇怪的事！”何婉菁笑说。

BD菜比一般农作物轻

一般植物，在大太阳底下，会打开叶孔，让阳光进入，进行光合作用。植物打开叶孔，水分会蒸发。底下喝的是肥料水，蒸发的是纯水分，植物会累积越多盐，来到一个程度，把叶孔关掉，保留水分，只做很少光合作用，无法产生真正营养。

就此，何婉菁强调，“就营养价值来说，BD菜不差，可惜，现代人讲重量，不讲质量。一般农作物，都比BD菜重，因为吸收的肥（盐），促使植物吸收更多水，植物水肿，容易变软。”

亲爱的消费者们：吃菜，要质量？要重量？你们的消费决定，可是会影响金马仑未来的农业趋势呢。

长途跋涉寻干净水源

说到养好土地，不得不提土地污染。

根据金马仑农人的说法：政府并未曾协助农民，解决水源问题。用于灌溉农作物的水源，都是自己出钱出力，设法上山寻找及开辟的，常需徒步长远路程，才可接驳到干净水源到农地。

匪夷所思的是，1997至1999年，政府将双溪巴拉斯（Sungai Palas）超过千亩的原始森林，变更成马来保留地，这之后，就有华人向马来地主租地耕作。实际上，这里是高原最高地区，海拔1600公尺以上，应划为森林保留地，作为主要水源供应区。

更早之前，政府把蓄水池建在较低的双溪依干（Sungai Ikan），但那里，本已有农民进行耕作，后有农民开辟新地，即便划为森林保留地，水源能不受农药污染吗？

学BD农耕法活化土壤

黄田环和何婉菁一直思考：对环境好的农法，除了有机农耕，还有没有更好的方法？

2010年，夫妻俩到澳洲旅游时，机缘之下，参观了BD果园。返马之后，开始学习澳洲BD农法：休耕两个月，用绿肥的腐殖质，来活化土壤，养好土地。同时，BD农法，犁地很深，松软土层可达到一公尺。

“这种的土壤结构，可以吸收很多水分，同时，因为土地储存较多水分，更耐干旱。”黄田环满意表示 ，“就算用水溶性化肥，一浇水或下雨，就会流到河里。BD农法，土地不仅越种越好，加上不施肥，对环境更好。”

健康植物可对抗虫害

很多人半信半疑：不施肥打药，能有产量，能抵抗虫害吗？

先说虫害。黄田环表示，“植物充水，外形软趴趴，做不到光合作用，免疫力下降，才容易被虫类攻击。土地养好后，植物健康生长，免疫力提高，对抗虫害能力更强。”

再说产量。何婉菁披露，“BD菜，有一些产量还不错。但是，有一些，比如说番茄，产量不如化肥农药。番茄的种植，要干的环境，金马仑潮湿，农人用很多农药，才有预期的产量。”

不过，夫妻俩从事4年多的有机种植，种出来的有机菜总量，都没有种BD菜的半年成绩好。

全球农耕地都留不住水

很多人把金马仑洪灾矛头，指向农业，特别痛骂塑料遮雨棚。

不管任何行业，包括农业，都必须尽好环境伦理责任。

金马仑农业协会主席的黄田环强调，“把土地养好了，很大程度，可以避免破坏环境。”

种坏的土地，会衍生几个问题，首先是容易淹水。

硬邦邦土壤不吸水

大雨降下地面，硬邦邦的土壤不能吸水，大水只在土地表面上走一趟，水土便流失，造成大淹水，一旦下暴雨，低洼地点就淹水。

接下来的问题是：造成海水上升。土壤不吸水，陆地留不住水，雨水流入河流，最终汇入大海，造成海平面大幅上升。

“过去，一般科学家指温室效应导致冰川溶解，造成海水上升，其实，更大影响是陆地留不住水。毕竟，冰川的冰，比较轻，就算溶解了，体积没增加，除非是，陆地上的冰川溶解，流入海里。”他说。

实际上，全世界的农耕地留不住水，造成海平面大幅上升，才是全球淹水主因。

土地有循环换气功能

黄田环说：“土地有循环换气功能，下午时，水气下降，连同空气里的灰尘，一起进入土地。通常，下午3点过后会下雨。同时，热气会释放到外太空去。这是地球的一个呼吸作用。”

早上的作用则相反：水气上升，就起雾，热气慢慢下降，白天开始变热，直至下午，又进行交换作用。

“土地太硬，水气不能下，热气不能上，交换作用不能正常发挥，只能闷在空气里。这也是何以大城市，吉隆坡和怡保，到了晚上还是闷热的30℃。”

水气累积将变暴雨

水气，如果无法每天缓慢地下来，累积到一个程度，变成暴雨才下来，情况就不妙－－随时突发水灾。

黄田环透露，“在中国，土地面积更大，农耕地都已硬化，造成在高原以外的其他地区都很闷热。本来，空气里的灰尘，应跟着水气进入地里，结果却没有，这又造成雾霾问题。如果全世界土地都搞硬了，全球空气素质又成另一个大问题。”

大马一年一度的“霾害”时期，金马仑高原却很少出现雾霾，截至去年，只出现半天雾霾，主要因为，金马仑位处中央山脉，四周还有很多森林，森林土地还是松软，大部分雾霾，可被森林吸收。

“当然，土地继续被开伐，总有一天，雾霾会杀到。”何婉菁说。

土地硬化天气变异常

土地变硬，还会招致另一个全球课题：影响降雨量和温度。

在赤道或温带，热气不能散，这里的地表上、海面上，便会蒸发很多水气。水气大量上升，一下到地面，雨水会很暴烈。

地方上热，跟南北极温差很大，又会形成对流：热空气往南北极去，冷空气从南北极过来。在夏天，温带地方水气，被带到南极，对流太快的话，便没下在该下的那一带。

“土地变硬，影响地球对流，天气变异常，必然影响全球农耕地。要是几个月内，一来就很大的雨，不然一滴雨都没有，全球粮食生产便出问题。”黄田环说。

不用化肥种菜真好吃

何婉菁的爸爸，20几岁，便带着家人到金马仑种菜。

“爸爸完全不会种菜。跟农人学种菜，学的都是用科学化肥和农药。可是，爸爸意识到，美国用大量肥料和农药来种植，土地会沙漠化。他便决定，尽量不用化肥和农药，他种的菜，很好吃，很受欢迎，尤其豌豆苗。”

在资讯、技术和设备均匮乏的1970年代，拒绝农药，用天然原始方式，养好土地，十分消耗功夫，产量又不大，十分难经营，但何爸爸从不言苦，因为家人和村人都爱吃他种的蔬菜。

何婉菁念念不忘爸爸种的甜椒的香甜味道。24岁之后，她选择到金马仑，用堆肥种植豌豆苗。

后来，认识丈夫黄田环，诞下大女儿，开始从事有机种植。