報導：許雅玲
攝影：楊智聰
耕地少，產量少，這是不可避免的事實。
金馬崙農業，因為年輕農人加入，可以有美好展望：串聯消費與生產端，發揮互聯網概念，促使農業走向3.0世代！
然而，從古至今，農業的發展，成也土地，敗也土地。
對此，自然活力農耕（Bio-dynamic Agrieulture，簡稱BD農法）農人黃田環和何婉菁，斬釘截鐵強調，提升金馬崙農業，必須回歸種植本質：養好土壤，永續發展。
黃田環說：“現代農業的最大問題是：把地越種越硬。摸起來，只有上面泥土有一點鬆軟，6寸以下，都是硬梆梆的，乾的時候像木頭，很難用手去挖開。油棕園、果園，打草藥，上層的土壤，就是這般硬。”
土地越種越硬，原因有二：一是用農藥，還有，犁地方法不對。
農藥，全世界農夫都在用。即便是澳洲，一般化學種植農產品，可能不會使用禁藥，但農藥照用。
近年來，大馬農業，已出現土地越種越硬的棘手問題。
“我看過平原的一些園地，很多農作物，包括木瓜和香蕉，已出現不能對治的病害，導致整片園地的植物死完，這是因為農業操作方法不恰當。”他繼續說：“一般農戶，從未仔細研究自家土壤和植物，別人怎么做，我就怎么做。”
高毒性殘留數年
有用農藥的農人不信：我用的農藥弄死我的土地。
別人施打農藥，我就施打農藥。植物沒死光，好彩嗎？不。一些蕃薯、西瓜，榴蓮，植物從根部吸收農藥，不知不覺地，農藥可能已滲透食物裡頭。
連續兩年，黃田環參觀了中國的柑橘園。事后，他會跟農夫朋友說，農藥顆粒撒在地上，不是噴在葉子，他在新年絕對不會買柑吃。撒在地上的若是禁藥，比如高毒性的好年冬，殘留性非常久，可能殘留個5年。
話說至此，何婉菁坦言，“農人用化肥種的蔬果，價錢便宜，是因為有環境和健康方面的代價。”
種有機菜大車換小車
后輩做有機種植，應該比長輩幸福吧？
不盡然。他們的務農經驗，很多情況下，讓別人都覺得“好危險”。他們在羅京高原的耕作地，需要渡過3條河，走上20分鐘凹凸不平的泥路，才進到農場。
幾十包的有機肥料，都是人手扛抬進去。某次大雨，還沖走一輛摩哆、一輛車和幾個人。后來，開了新路，駕駛四輪驅動車，30分鐘便可到達農場。
“媽媽跟妹妹講：我都不懂阿姐為何放棄豌豆苗，要去種有機菜，種到大車換小車……呵呵，我和田環，只是心想，沒有好的健康食物給孩子吃，是一件好奇怪的事！”何婉菁笑說。
BD菜比一般農作物輕
一般植物，在大太陽底下，會打開葉孔，讓陽光進入，進行光合作用。植物打開葉孔，水分會蒸發。底下喝的是肥料水，蒸發的是純水分，植物會累積越多鹽，來到一個程度，把葉孔關掉，保留水分，只做很少光合作用，無法產生真正營養。
就此，何婉菁強調，“就營養價值來說，BD菜不差，可惜，現代人講重量，不講質量。一般農作物，都比BD菜重，因為吸收的肥（鹽），促使植物吸收更多水，植物水腫，容易變軟。”
親愛的消費者們：吃菜，要質量？要重量？你們的消費決定，可是會影響金馬崙未來的農業趨勢呢。
長途跋涉尋乾淨水源
說到養好土地，不得不提土地污染。
根據金馬崙農人的說法：政府並未曾協助農民，解決水源問題。用于灌溉農作物的水源，都是自己出錢出力，設法上山尋找及開闢的，常需徒步長遠路程，才可接駁到乾淨水源到農地。
匪夷所思的是，1997至1999年，政府將雙溪巴拉斯（Sungai Palas）超過千畝的原始森林，變更成馬來保留地，這之后，就有華人向馬來地主租地耕作。實際上，這裡是高原最高地區，海拔1600公尺以上，應劃為森林保留地，作為主要水源供應區。
更早之前，政府把蓄水池建在較低的雙溪依干（Sungai Ikan），但那裡，本已有農民進行耕作，后有農民開闢新地，即便劃為森林保留地，水源能不受農藥污染嗎？
學BD農耕法活化土壤
黃田環和何婉菁一直思考：對環境好的農法，除了有機農耕，還有沒有更好的方法？
2010年，夫妻倆到澳洲旅遊時，機緣之下，參觀了BD果園。返馬之后，開始學習澳洲BD農法：休耕兩個月，用綠肥的腐殖質，來活化土壤，養好土地。同時，BD農法，犁地很深，鬆軟土層可達到一公尺。
“這種的土壤結構，可以吸收很多水分，同時，因為土地儲存較多水分，更耐乾旱。”黃田環滿意表示 ，“就算用水溶性化肥，一澆水或下雨，就會流到河裡。BD農法，土地不僅越種越好，加上不施肥，對環境更好。”
健康植物可對抗蟲害
很多人半信半疑：不施肥打藥，能有產量，能抵抗蟲害嗎？
先說蟲害。黃田環表示，“植物充水，外形軟趴趴，做不到光合作用，免疫力下降，才容易被蟲類攻擊。土地養好后，植物健康生長，免疫力提高，對抗蟲害能力更強。”
再說產量。何婉菁披露，“BD菜，有一些產量還不錯。但是，有一些，比如說番茄，產量不如化肥農藥。番茄的種植，要乾的環境，金馬崙潮濕，農人用很多農藥，才有預期的產量。”
不過，夫妻倆從事4年多的有機種植，種出來的有機菜總量，都沒有種BD菜的半年成績好。
全球農耕地都留不住水
很多人把金馬崙洪災矛頭，指向農業，特別痛罵塑料遮雨棚。
不管任何行業，包括農業，都必須盡好環境倫理責任。
金馬崙農業協會主席的黃田環強調，“把土地養好了，很大程度，可以避免破壞環境。”
種壞的土地，會衍生幾個問題，首先是容易淹水。
硬邦邦土壤不吸水
大雨降下地面，硬邦邦的土壤不能吸水，大水只在土地表面上走一趟，水土便流失，造成大淹水，一旦下暴雨，低窪地點就淹水。
接下來的問題是：造成海水上升。土壤不吸水，陸地留不住水，雨水流入河流，最終匯入大海，造成海平面大幅上升。
“過去，一般科學家指溫室效應導致冰川溶解，造成海水上升，其實，更大影響是陸地留不住水。畢竟，冰川的冰，比較輕，就算溶解了，體積沒增加，除非是，陸地上的冰川溶解，流入海裡。”他說。
實際上，全世界的農耕地留不住水，造成海平面大幅上升，才是全球淹水主因。
土地有循環換氣功能
黃田環說：“土地有循環換氣功能，下午時，水氣下降，連同空氣裡的灰塵，一起進入土地。通常，下午3點過后會下雨。同時，熱氣會釋放到外太空去。這是地球的一個呼吸作用。”
早上的作用則相反：水氣上升，就起霧，熱氣慢慢下降，白天開始變熱，直至下午，又進行交換作用。
“土地太硬，水氣不能下，熱氣不能上，交換作用不能正常發揮，只能悶在空氣裡。這也是何以大城市，吉隆坡和怡保，到了晚上還是悶熱的30℃。”
水氣累積將變暴雨
水氣，如果無法每天緩慢地下來，累積到一個程度，變成暴雨才下來，情況就不妙－－隨時突發水災。
黃田環透露，“在中國，土地面積更大，農耕地都已硬化，造成在高原以外的其他地區都很悶熱。本來，空氣裡的灰塵，應跟著水氣進入地裡，結果卻沒有，這又造成霧霾問題。如果全世界土地都搞硬了，全球空氣素質又成另一個大問題。”
大馬一年一度的“霾害”時期，金馬崙高原卻很少出現霧霾，截至去年，只出現半天霧霾，主要因為，金馬崙位處中央山脈，四周還有很多森林，森林土地還是鬆軟，大部分霧霾，可被森林吸收。
“當然，土地繼續被開伐，總有一天，霧霾會殺到。”何婉菁說。
土地硬化天氣變異常
土地變硬，還會招致另一個全球課題：影響降雨量和溫度。
在赤道或溫帶，熱氣不能散，這裡的地表上、海面上，便會蒸發很多水氣。水氣大量上升，一下到地面，雨水會很暴烈。
地方上熱，跟南北極溫差很大，又會形成對流：熱空氣往南北極去，冷空氣從南北極過來。在夏天，溫帶地方水氣，被帶到南極，對流太快的話，便沒下在該下的那一帶。
“土地變硬，影響地球對流，天氣變異常，必然影響全球農耕地。要是幾個月內，一來就很大的雨，不然一滴雨都沒有，全球糧食生產便出問題。”黃田環說。
不用化肥種菜真好吃
何婉菁的爸爸，20幾歲，便帶著家人到金馬崙種菜。
“爸爸完全不會種菜。跟農人學種菜，學的都是用科學化肥和農藥。可是，爸爸意識到，美國用大量肥料和農藥來種植，土地會沙漠化。他便決定，盡量不用化肥和農藥，他種的菜，很好吃，很受歡迎，尤其豌豆苗。”
在資訊、技術和設備均匱乏的1970年代，拒絕農藥，用天然原始方式，養好土地，十分消耗功夫，產量又不大，十分難經營，但何爸爸從不言苦，因為家人和村人都愛吃他種的蔬菜。
何婉菁念念不忘爸爸種的甜椒的香甜味道。24歲之后，她選擇到金馬崙，用堆肥種植豌豆苗。
后來，認識丈夫黃田環，誕下大女兒，開始從事有機種植。
