入鄉隨素．”素”說美味
報導：劉純瑤
攝影：李志強
選擇經營素食館的原因有很多，有的為了環保和健康、有的為了宗教和親人……
對於伍韻璿來說，則是綜合以上因素，“我本身因為宗教而開始吃素，當時的素食以素料居多，因此，就想研發一些較健康的素食。為了讓原本賣雞飯的父親轉行賣素食，以及想幫親戚的小孩學一門手藝，於是，我決定開設素食館。”
由伍韻璿、伍韻燕兩姐妹和來自中國福建的肖景鋒所開設的“愛地球素食坊”，由伍韻璿（主廚）和肖景鋒負責煮食，妹妹伍韻燕則負責樓面。
其實，伍韻璿開設素食館的原因又何止這些，“我明白一些素食的小家庭，在下班後還要熬湯煮飯是一件很累人的事，因此，我希望可以讓那些沒時間煮飯煲湯的素食家庭，可以在我們這裡吃到健康的素食，且每天都有潤補的愛心湯可以喝。 ”
伍韻璿表示，他們的素食館每天都會煮一鍋滋潤愛心湯，配搭套餐一起送上，如：西洋菜湯、ABC湯、粉葛湯等。“無論是食物還是湯，我們都沒有添加味精，而且約80%的蔬菜都選用有機的，至於素料，我們也盡量少用。”
此外，他們的素食料理也注重五色：紅、黑、白、黃、青，如紅辣椒、黑木耳、白豆腐、南瓜和青椒等，“除了五色，我們也特別注重在食物中加入堅果類，吃素的人最擔心的就是蛋白質、維他命攝取不足， 因此，要多吃堅果。”
愛地球素食坊
地址：3-A, Jalan Desa 2/7, Desa Aman Puri, Kepong, 52100 Kuala Lumpur.
電話：03-62744655
