食主题．甜点小师傅秀手艺
报导：刘纯瑶
摄影：练国伟
现在的小朋友，家境较好的有佣人服侍；家境一般的，也有爸爸妈妈或爷爷奶奶无微不至地照顾周到，别说洗菜、洗碗，恐怕连饭盛好了放在桌上，也还要大人们三催四请，才心不甘情不愿地移步到饭桌前扒两口饭。
近年，为了让小朋友长大后出国求学能照顾自己，马来西亚、日本、台湾及新加坡等，已经开始把烹饪、家政课列入中、小学的必修科或课外活动等。
坊间流传一个笑话，说新加坡的小孩，只在超市见过宰杀后的鸡，并不知道活鸡身上原来有毛。更荒谬的是，早前英国营养基金会访问两万多名英国学生，三分之一小学生认为，芝士长于树上，一成中学生认为番茄生长在地底。归根究底，除了因为市面上大多数食物都是经过加工和包装外，做父母的也因为忙碌，经常带孩子外食，又或者觉得厨房是个很危险的地方，禁止孩子进入等，让厨房成为孩子们的禁地。
其实，让孩子走进厨房的好处，又岂止是让孩子认识食材、知道食物的来源而已？台湾亲子&儿童烹饪讲师林家岑在其文章中提到，孩子能从烹饪学习到的六大益处是：阅读、数学、科学、学习社交活动、创意的发挥及认识其他国家的文化。
阅读食谱培养阅读能力
阅读食谱能培养孩子的阅读能力，计算材料的用量、测量的用具、顺序等，都能提升孩子数学方面的能力。至于蛋白为什么会打发？发粉为什么能让蛋糕发涨等问题，则能让孩子更生动了解科学知识；烹调各国食物更能让孩子很好地认识各国风土人情。
科技网络的发达，让你家的孩子，用一根手指头就能游走世界，与此同时，却荒废了其他九根手指头。你的孩子只会“一指神功”吗？趁著学校假期的来临，让孩子学一门技能，锻炼实际运用双手的能力吧！这充实的学习生活，必能为孩子的假期带来更多乐趣。
鲜橙松糕
材料Ａ：
蛋一粒
融化植物黄油60毫升
水60毫升
牛奶30毫升
鲜橙香精半茶匙
材料Ｂ：
糖70克
普通面粉70克
发粉一茶匙
材料Ｃ：
鲜橙巧克力粒一汤匙
材料Ｄ：
9cm烘培纸杯6 张
9cm挞模6个
做法：
1）将纸杯放在塔模上备用。
2）将材料（A）放入搅拌盆内，拌匀。
3）加入材料（B），拌匀。
4）将面糊平均倒入纸杯里。
5）撒上鲜橙巧克力粒。
6）放入预热至摄氏200度的烤箱，烤约30分钟。
杏仁巧克力小西饼
材料Ａ：
奶油30克
细砂糖25克
材料Ｂ：
蛋黄一粒
香精半茶匙
材料Ｃ：
面粉75克
可可粉半汤匙
发粉半茶匙
材料Ｄ：
杏仁片一汤匙
做法：
1）将糖和奶油用快速打发。
2）加入蛋黄、鲜奶的香精，拌匀。
3）加入过筛了的材料（C）。
4）接着加入材料（D）。
5）拌成面团。
6）分成15等份。
7）搓成球状。
8）排在抹了白油的烤盘上。
9）将球状面团用叉子压扁。
10）放入预热至摄氏180度的烤箱，烤约30分钟。
Sushi Maki寿司卷
材料Ａ：
寿司饭180克
寿司醋20克
材料Ｂ：
吞拿鱼（压碎）40克
蛋黄酱5克
盐和胡椒粉适量
材料Ｃ：
日本黄瓜丝2条
萝卜丝2条
材料Ｄ：
紫菜2片
朔料草2片
做法：
1）将材料（A）拌匀，分成四等份。
2）将材料（B）拌匀，分成二等份。
3）将寿司卷模放在离紫菜下方二厘米处。
4）放一份寿司饭进入寿司卷模中。
5）接着放一份吞拿鱼在饭上。
6）然后放一条黄瓜和萝卜在吞拿鱼上。
7）再放上一份寿司饭。
8）用模子的盖将饭压紧。
9）抽出模子。
10）用紫菜将饭卷起。
11）切成八块。
12）重复做法３～11，直到材料用完。
13）将寿司摆进便当盒里。
14）用朔料草装饰即可。
沙丁鱼千层角
材料：
千层皮1.5张
沙丁鱼60克
洋葱碎30克
胡椒粉少许
蛋液适量
做法：
1）将千层皮剪成六小块。
2）将沙丁鱼压碎在碗中。
3）加入洋葱碎和胡椒粉，拌匀。
4）将沙丁鱼分成六等份，备用。
5）在桌面上撒些面粉。
6）将千层皮成双倍大。
7）将一份沙丁鱼放在千层皮中央。
8）对折成三角形。
9）用叉子将开口的部分压扁。
10）涂抹上蛋液。
11）重复做法５～10，直到材料用完。
12）放入预热至摄氏200度的烤箱，烤约25分钟。
草莓蛋糕
材料Ａ：
黄油乳化剂（Ovalatte）半汤匙
砂糖65克
普通面粉65克
玉米粉一汤匙
发粉一茶匙
材料Ｂ：
鸡蛋2粒
草莓酱一茶匙
水2汤匙
材料Ｃ：
融化奶油2汤匙
做法：
1）将材料（A）和材料（B）放入搅拌盆中。
2）用快速打发。
3）拌入材料（C）。
4）倒入蛋糕模中。
5）放入已预热烤箱，以摄氏180度烤约40～45分钟。
