食用带菌生鱼片 新加坡“B族链球菌”疫情 全球最大宗

新加坡近期爆发的“B族链球菌”（Group B Streptococcus，简称GBS）疫情是“全球最大起”，也是这类细菌首次通过食物传播。

GBS感染病例今年上半年突然激增，新加坡卫生部7月证实其中一些病例与食用生鱼片有关。

至今为止，在今年，新加坡已出现360起GBS感染病例，其中约150起，与吃下由淡水鱼烹调的中式生鱼料理有关。

反观，过去4年，新加坡每年平均只有150起GBS感染病例。

引起新加坡多起感染病例的细菌，是GBS的一个“菌株”（strain），称为“第三型283序列类型（Sequence Type 283，简称ST283）GBS”。

新加坡《星期日时报》报道，国大医院传染病科顾问医生许励扬透露，近日因ST283而爆发的GBS感染病例，相信是“全球最大起”。

此外，这也是第一次有证据显示，GBS可通过食物传播给人类。

他说：“我们也看到，该GBS菌株可以非常严重地感染健康人士。反观多数可影响人类的GBS菌株，只会在新生儿或免疫系统非常弱的人身上造成感染。”

许医生补充，随着国家环境局禁止业者在生鱼料理中使用淡水鱼，GBS感染病例预料将下跌。

“如今，造成感染的主要源头，已随着环境局的禁令而被封锁，我们之后应该只会看到零星病例。GBS感染也不太可能人传人。”

新加坡国家环境局昨天宣布，即日起无限期禁止所有零售食肆售卖淡水鱼生鱼料理。

此外，小贩摊位、食阁、咖啡店以及自助餐供应商，也得立即停售生鱼料理，直到确保食材处理符合当局规定。

餐馆可继续售卖咸水鱼生鱼料理，但须确保原料从养殖、捕获、运送、储藏到烹饪前处理等各阶段，都符合当局规定。

吃刺身寿司注意卫生

食用刺身、寿司也要小心，这类咸水鱼生鱼料理可能含有寄生虫。

新加坡《联合晚报》报导，传染病科专家许励扬医生说，除了淡水鱼之外，生吃咸水鱼也可能带有风险，因为生鱼中可能含有寄生虫。

他透露，最普遍存在于咸水鱼中的寄生虫，分别是“绦虫”（tapeworm）和“胃尖线虫”（anisakis)。

绦虫可在人类的肠道内生长至数公尺长，它的部分生命周期是在咸水鱼体内度过，因此吃下生鱼，意味着有被感染的机会。

胃尖线虫则是日本刺身爱好者中，最常见的寄生虫。被胃尖线虫感染的人，症状类似于胃溃疡。

许励扬医生说，人们只要冷冻生鱼，就可杀死寄生虫。人们在家中也应妥善处理食品，以避免交叉感染。