蔡澜：草草不工──味匠

“有什么好餐厅介绍？”遇到认识我的人都那么问。大家以为我很会吃，但我以食物换取稿费，生意人也。别人叫我什么什么家，我一直感到名不副其实，要替自己取个衔头，最多说是一个“味匠”而已。

一有特色的餐厅我就去试，坚持自己付钱，我供应的资料，尽量忠实。介绍之后，别人吃了，也多怨言：“你去就好，我们去就不行。”

餐厅除了电话和地址，叫什么菜很重要，和老板或经理熟不熟，也是决定性因素。虽然在街上常向人介绍，但好心不一定有好报，到头来对方还是说“不过如此”四个字。

我一直想弄个网站，把我去过的餐厅全部输进去，你一上网即刻有答案。当今科技发达，可做出理想的介绍了。什么地方？吃什么菜？都详细列出来。嫌麻烦？我吃什么你就吃什么好了，我设计了一个“蔡澜餐”，照叫好了。

吃饭时，，我最讨厌什么酱芥茶钱的附加费和服务费这些琐碎事。全部加在一个价钱。五十就五十，一百就一百，钱扔下就走好了。如果你有抱怨，经理的名字和样子都出现，向他投诉可也。

当然，每次搜索须付港币两块，不收钱你不觉得珍贵，但餐厅给你的优待远超此数。免费的话，也对不起那个“匠”字。你说是不是？