蔡瀾：草草不工──最怕

到菜市場買東西，和上食肆吃飯，最怕是相熟的人不肯收錢。買菜時，能給我面子的話，選最新鮮的東西賣給我，錢照收好了，不能佔他們的便宜。

深交之后，讓對方請客，是對人家的尊敬，有時我也破例不付錢，但走的時候總留點小費給夥計，他們不是老闆，打賞是收入的一部分，不可剝奪。

很多人以為我在某某餐廳有股份，不然怎麼那麼落力宣傳？很多餐廳的老闆或經理叫我給意見，我從前都照實講，碰一鼻子灰的例子不少，當今我都不太作聲，唯唯說不錯不錯。

最怕對方還是不滿意，追問到底。我一批評，他們就拼命解釋，我一聽就嘀咕：“你是來叫我給意見，或是來聽你解釋的？”

還是老字號的攤檔或食肆沒這種問題，歷史一悠久，不管客人是什麼牛頭馬面，價錢照收，水準照保。但也有例外，像今天到我光顧了數十年的西貢街“彌敦粥麵”，要了一碟鮑魚撈麵和一碗魚片肉丸粥，吃了店方說我近來又寫了一篇讚美他們的文章，不收錢。我怎麼也不肯。最后他們說一百塊好了。結果我給五十塊小費、鮑魚撈麵九十五、粥二十，反而給多了。雖然我不計較，但還是希望下次去他們照價收，省掉一番唇舌。