烘焙課室．香脆玉米片 聖誕伴手禮

特約：黃美仙

聖誕快樂！

下個星期四，大家就可以歡度一連四天的佳節假期咯！

12月是我最愛的月份，除了是生日落在本月外，還有聖誕、元旦假日，全都集中在月尾最後一個星期，之後就“跨入”全新一年，迎接全新的開始！

早在踏入12月，多位愛熱鬧、喜搞怪的朋友就開始年度積極動作：呼朋喚友來個大聚會。歡樂時刻少不了美食，更不能缺一份“誠意十足”的聖誕禮物。此外，我也額外為大家準備了玉米糖酥，祝福朋友在未來的每一天，都“豐衣足食”。

Kellogg’s玉米脆片應該是最早進入本地市場的谷糧類早餐食品，經過多年宣傳和推廣，早已擺脫原本只屬於早餐食品的限制，反而被創意十足的東西方煮婦，開創它的多元用途，成為製作多種甜點的首選材料。

我想，大家應該對Kellogg’s包裝盒上東尼虎不感陌生，因為它就是從小時候陪伴我們長大的大老虎。它永遠維持大大的笑臉，仿彿對大家說：快點買鮮奶來配著我的玉米片吃吧！

即使脫離孩童時期已久，每當說到品嚐玉米脆片，都覺得應該要以鮮奶泡浸一下才入味。尤其是在國外酒店留宿後的翌日早餐，必然吃一小碗奶泡玉米脆片，又或是混合在優酪乳中。

口感討喜

含豐富營養的玉米脆片，也可以簡單變化成可口小點心，如簡單的多穀棒、加入棉花糖的玉米餅，還有進階版的核果塔等，香脆口感非常討喜。

現在，超市陳列架上，也可以買到各種綜合玉米片，例如堅果玉米片、蔓越莓玉米片、燕麥玉米片等，可以用簡單方式做出各種美味的小點心。

買回一包玉米片，吃不完可以放在冰箱裡，隨時來個下午茶或消夜，簡單配鮮奶都很好。又或者花少許時間和工夫，加些堅果、風乾水果等，即可做成滿口芳香的甜品，花點心思包裝起來，也是討人喜歡的伴手禮品哦！

材料：

幼糖80克
玉米糖漿50克
水30克
牛油一湯匙
鹽少許
玉米脆片80克
糖漬果皮60克

做法：

糖、玉米糖漿和水，加熱煮至糖融化，再加入牛油，讓它沸騰至攝氏115度。

熄火，加入鹽、玉米脆片和果皮，以最快手法把玉米脆片沾上糖漿。不要過度混合，導致成品過硬。

用叉子把玉米脆片填入模形內塑型，再把模子往上抽拉。過程要快，若糖漿已硬化，可放入微波爐一分鐘至溫熱即可。

將成品包進袋子中，可是很好的伴手禮哦！