话题开讲．不因新国B族链球菌病例喊怕 本地消费者照吃鱼生

独家报导：张翠莹
鱼生是许多人爱吃的生食，虽然随着新加坡近期爆发的“B族链球菌”病例，但本地市场的鱼生销量不减，消费者并没有因而停止吃鱼生。

根据《中国报》向淡水鱼业者了解，用以做鱼生的淡水鱼类多为鲩鱼，但近年已被淘汰，饮食业者多为改用三文鱼，而淡水鱼的吃法多为煮熟才吃。

未有显著影响

此外，一些日本料理业者受访指出，至目前为止并未有显著的影响，因至今都不见有食客因为新加坡爆发“B族链球菌”病例而特别抗拒食用刺身等生食，而且日本料理店所采用的海鲜都是咸水海鲜。

照吃刺身

★黄志光（竹鹤日本料理股东）

由于新加坡所証实有些“B族链球菌”感染病例是与以淡水鱼烹调的中式生鱼料理有关，所以顾客也会对此有所了解，即日本料理所采用的鱼类都是海鱼。

至目前为止都没有顾客因为这样而不吃刺身，都会照常点餐，因此相信对日本料理业者没有很大影响。

不吃生食

★周蔚醷（33岁，会计书记）

本身不吃生食，所以这不会对我造成影响，这并不会阻止我继续光顾日本料理店。

注意卫生

★潘嘉仪（29岁，在籍硕士生）

平常都会食用刺身，虽然目前新加坡爆发“B族链球菌”，但并不会因为这样而完全停止食用。

不过，在食用鱼生方面则会注意卫生，会到声誉良好的日本料理店享用。

危险不大
★杨淑敏（29岁，消费者）

本身非常爱吃日本料理，尤其是刺身，我不会因为新加坡爆发“B族链球菌”而停止食用，而我不认为吃刺身会带来危险。

顾客如常

★王振权（怡保新宿日本料理营运经理）

虽然新加坡禁售鱼生，但只是限于淡水鱼，三文鱼等咸水海鲜可以继续售买及食用，本店的日本料理都只采用咸水海鲜，因此相信没有太大的影响。

至目前为止，光顾的顾客都一如往常，照样点各式日本料理，包括刺身等，并未有顾客因新加坡爆发“B族链球菌”病例而特别避忌食用。

影响不大

★霹雳淡水鱼业者黄家聪

其实本地淡水鱼业者多注重在本地市场，较少把淡水鱼出口至新加坡。

其实适于生吃的淡水鱼不多，多为鲩鱼，这也是饮食业者拿来做鱼生即七彩鱼生的鱼类，但近年来使用鲩鱼做鱼生已很少见，大多数是采用属于海鱼的三文鱼。

至于新加坡政府已禁止该国业者在生鱼料理中使用淡水鱼，本地食客会否也会担心而不食用淡水鱼时；我们暂时还未感受到太大的冲击。

现在的人注重健康，加上新加坡是马来西亚的邻国，所以多少会引起消费者的担忧及暂时避忌，但相信影响不大。

小词典
B族链球菌属条件致病菌

B族链球菌（group B streptococcus）属于条件致病菌，可在男性和女性生殖道和胃肠道内定植并可经性传播。

孕妇中的B族链球菌携带率约为20%至30%，研究显示妊娠期B族链球菌定植率低，且不同研究报导的孕期阴道B族链球菌的定植率差别很大，因阴道的B族链球菌逆行至宫腔可导致产妇感染以及胎儿、新生儿死亡。

新加坡近期爆发的B族链球菌疫情是“全球最大宗”，也是这类细菌首次通过食物传播，而新加坡卫生部今年7月证实其中一些病例与食用生鱼片有关。