入鄉隨素．家常食譜滿是心意
報導：劉純瑤
攝影：李文源
吉隆坡素食連鎖餐廳一間接一間開業，唯獨少見素食火鍋連鎖餐廳。一家號稱“馬來西亞首家素食火鍋連鎖餐廳”的Mama Vege，除了在吉隆坡、檳城開設分店，也將於今年開設第三間分店。
來自吉打的王皓永，是Mama Vege的老闆之一，也是馬來西亞素食青年協會籌委會主席。“雖然我現在經營美髮產品生意，但從小就對餐飲有興趣，因此就和一位志同道合的同學林家楷，一起開創主打素食火鍋的Mama Vege素食館。”
吃素22年的王皓永，看準市場上較少有素食火鍋店，因此，萌起開一家以火鍋為主打的素食餐廳，“我做生意時，經常要接待各地來的客人，發覺素食館的選擇不多，於是，心想不如我自己開設一間吧！”
Mama Vege除了主打火鍋，也出售一些別緻的家常菜，“我們菜單上的菜餚，有很多都是來自我和合夥人及主廚媽媽的家常食譜，我們也從網上招募一些素食媽媽在家中經常烹調或拿手的家常素菜食譜，若有合適的食譜，我們便會加進餐廳的菜單中。 ”
“由於一些非素食者會覺得素食很清淡，沒有什麼味道，因此，我們所烹調菜餚的味道會重一些，讓那些剛開始吃素的人，可以有一個過渡期，也鼓勵非素食者來吃素。”
值得一提的是，餐廳內還有出售檳城人愛喝的新鮮紅豆蔻和白豆蔻飲料，十分可口。此外，王皓永在為菜餚取名時，皆十分有心思，當你翻開Mama Vege的菜單時，許多有趣的菜名，如：Chin Chai（隨便）、美猴王等，都會讓人會心一笑。
Mama Vege
地址：G-Floor, Lot 442, Wisma Hrih Lotus, Jalan Pahang, 53000 Kuala Lumpur.
電話：010-6333933
