知食庫．男朋友椰子冰沙

特約：林金城

發生在小鄉村的小故事。

她叫他男朋友，他叫她女朋友。一個19歲，一個27歲。

男朋友鄭凱豪說，他讀到中三就出來社會工作，曾當過建築工人，曾幫朋友打理小型雜貨商店，也曾賣過燕窩。但大家都說工字不出頭，兩年前特地走了一趟馬六甲，就是想去看看有什麼小本生意可以“取經”，結果試了著名的娘惹煎蕊和紅透半邊天的椰子冰沙，印象深刻。

回來後，一心想學做娘惹煎蕊，一試再試，卻不得要領，效果總是不太理想。一天早上，突然想起之前吃到的椰子冰沙，覺得應該還有許多改進的空間，於是，便用家裡的果汁機試著去做，女朋友柯秀敏吃後，竟然興奮地說：可以開檔咯！結果，兩人便興高采烈、手忙腳亂地去張羅材料，當天下午便在家門前擺張桌子，賣起椰子冰沙來。男朋友稚氣滿臉地說：很好笑，扣除材料成本，那個下午賺了20令吉。

記錄這樣的故事情節，並不是為了勵志，或鼓勵什麼創業趁年輕，而是在我聽著“男朋友”一臉敦厚地講述他們的故事時，我心裡倏然揪緊一下，差點就聽出眼淚。這兒戲般的“傻勁”，說做就馬上動身去做的“勇氣”，不正是我們早已遺忘的嗎？多少人為“深思熟慮”所困，只得原地踏步、裹足不前啊！

純椰滋味，更添風味

經過“男朋友”改良，這椰子冰沙確實教我驚艷。很明顯的，比起偏重冰淇淋味道的馬六甲版本，它更接近椰香純度。因為馬六甲椰子冰沙的製作方法，是以椰水、椰肉、香草冰淇淋及冰塊一起放入攪拌器打成，裝杯後再加上一球冰淇淋，椰香味都幾乎被冰淇淋的“奶味”給掩蓋。

而“男朋友”則改以新鮮椰漿取代冰淇淋，並分兩段作業，第一段將椰水、椰肉、椰漿、冰塊及少許糖水充分攪拌，之後再下一些椰肉再打，直到冰沙裡留下一丁點若有若無的椰肉微粒為止，以增加那畫龍點睛般的口感層次。加上一球香草冰淇淋後，椰香奶香倒是相得益彰；即使不加，也另有一番純椰滋味。此外“男朋友”都選用斑蘭香椰，自然更添風味。

我問阿豪為何將這檔口取名“男朋友”？他指著一臉稚氣的阿敏笑著說：因為剛開檔時，她很多東西都不會，顧客問她，她總是說要問她的男朋友……

除了椰子冰沙，“男朋友”也賣火龍果冰沙和黃梨冰沙，都是足料得教人讚嘆，絲毫不欺場的原汁原味。

好了，這小鄉村究竟在哪裡？如果你有聽說過近年來名氣越來越大的茅草山（Broga Hill）和石拿督，大概就知道這個位於雪州和森州邊界的新村，是週末出游回歸大自然的熱門去處，距離吉隆坡市中心不到一小時車程，它的名字叫做武來岸。

我就以“男朋友”作為武來岸書寫的序篇，更多地方食誌，將陸續“出土”。

男朋友椰子冰沙

創始年：2014年

地址：Jalan Broga, Broga, Negeri Sembilan.（過了Broga新村牌坊，往石拿督方向的路旁）

營業時間：11：00～18：00（星期一休息，公眾假期除外）

電話：010-2580366（鄭凱豪）

GPS：N 02.93624°E 101.91248°