1家爆满1家未接订单 威省慢快热参半

报导/摄影：罗健杰
（大山脚8日讯）农历新年还有一个多月，两间威省茶酒楼业者的收工宴或团圆饭订单，皆慢、快热参半。

美香味酒楼经理顾伦接受本报记者访问时说，该酒楼今年比去年快热，自去年12月便开始接到团圆饭及收工宴订单。

“除夕已爆满，大年初二原本休业，但因订单多而开店，预计新年生意料较往年增加30至40%。”

他说，为保食材新鲜，新年期间宴会用料将在过年前采购，不担心缺货。

“往年1桌套餐的价格是888令吉，今年我们将套餐调整为688令吉，加上消费税到来，顾客只需付729令吉20仙，若照旧价888令吉，加了消费税将会是整千令吉。”

不过，他说，低价并非吸引顾客因素，而是家现代庭现都不在家煮食，选择到外吃团圆饭，虽然经济不景，但一些顾客仍愿意掏腰包，毕竟新年团圆久久一次。

薄利多销

“根据往年，酒楼生意相信在元宵节后生意会有些淡。”

另外，幸福楼海鲜酒家有限公司董事经理洪葆竹受访时说，收工宴订单因经济不景慢热，以致订单显得慢热。

“往年早在一两个月前就会下订单，如今则是等到前一两周才会下订单，情况一年比一年慢热。”

她说，该店除夕、大年初一及初二都会休息，只有大年初三营业，因此没有接团圆饭订单，该店目前已接获老顾客的收工宴订单，一些公司则临时才会下订单。

“我们尽量以薄利多销营业方式，尽量配合顾客需求。”

年菜食材成本增

顾伦说，市面上本地供应的鱼虾已涨价30%，中国入口菜如西兰花，即主要菜肴用料，也因受马币汇率影响涨50%。

“以前1公斤8令吉至9令吉，如今则是13令吉，或最贵可卖至16令吉。”

他说，干贝起价30%，鲍鱼则微微上涨，海参、鱼漂及腊味各涨20%。

洪葆竹则指出，该酒楼订购的干贝、海参、鲍鱼及罐头等海味，目前已涨价约30%，腊味及进口蔬菜也涨价。

“若长此下去，来到农历新年期间，相信物价会涨更多。”