1家爆滿1家未接訂單 威省慢快熱參半

美香味酒樓生意“快熱”,早在去年12月便陸續接獲訂單。

報導/攝影:羅健傑

(大山腳8日訊)農曆新年還有一個多月,兩間威省茶酒樓業者的收工宴或團圓飯訂單,皆慢、快熱參半。

美香味酒樓經理顧倫接受本報記者訪問時說,該酒樓今年比去年快熱,自去年12月便開始接到團圓飯及收工宴訂單。

“除夕已爆滿,大年初二原本休業,但因訂單多而開店,預計新年生意料較往年增加30至40%。”

他說,為保食材新鮮,新年期間宴會用料將在過年前採購,不擔心缺貨。

“往年1桌套餐的價格是888令吉,今年我們將套餐調整為688令吉,加上消費稅到來,顧客只需付729令吉20仙,若照舊價888令吉,加了消費稅將會是整千令吉。”

不過,他說,低價並非吸引顧客因素,而是家現代庭現都不在家煮食,選擇到外吃團圓飯,雖然經濟不景,但一些顧客仍願意掏腰包,畢竟新年團圓久久一次。

薄利多銷

“根據往年,酒樓生意相信在元宵節后生意會有些淡。”

另外,幸福樓海鮮酒家有限公司董事經理洪葆竹受訪時說,收工宴訂單因經濟不景慢熱,以致訂單顯得慢熱。

“往年早在一兩個月前就會下訂單,如今則是等到前一兩週才會下訂單,情況一年比一年慢熱。”

她說,該店除夕、大年初一及初二都會休息,只有大年初三營業,因此沒有接團圓飯訂單,該店目前已接獲老顧客的收工宴訂單,一些公司則臨時才會下訂單。

“我們盡量以薄利多銷營業方式,盡量配合顧客需求。”

年菜食材成本增

顧倫說,市面上本地供應的魚蝦已漲價30%,中國入口菜如西蘭花,即主要菜餚用料,也因受馬幣匯率影響漲50%。

“以前1公斤8令吉至9令吉,如今則是13令吉,或最貴可賣至16令吉。”

他說,干貝起價30%,鮑魚則微微上漲,海參、魚漂及臘味各漲20%。

洪葆竹則指出,該酒樓訂購的干貝、海參、鮑魚及罐頭等海味,目前已漲價約30%,臘味及進口蔬菜也漲價。

“若長此下去,來到農曆新年期間,相信物價會漲更多。”

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