東蒲點．李所當瀾【福井之旅】下篇 蔡瀾：賺錢是本事，花錢是藝術
特約：黃引輝
越前蟹、三田牛、河豚、天婦羅、壽司、懷石料理等，餐餐都是蔡瀾親自挑選，人生難得有此回啊！
蔡瀾娓娓道來：三田牛絕對不會令大家失望。我們一定要去我老友蕨野的私房菜，吃他的精選牛肉。香港最好的天婦羅店“一寶”座位難訂，我們不如去他們在大阪的本店，享受最高級的天婦羅。
黑門市場當然得逛，吃一餐精選河豚餐是必需的。
去福井浸溫泉，旅館的每一間房間都有私人露天溫泉風呂，吃的又最豪華，亮點還有沒有出口國外的越前蟹，一定讓各位吃不完。有種叫“蟹盡”的吃法，是把螃蟹的各種做法都吃盡了，我們也是不會錯過的。
溫泉旅館一共住兩天，不必搬行李，每一餐都是不同的食材。福井靠海，其他海鮮也高級，吃盡的美味有“三國蝦”，是蝦中的極品，絕對美味，同樣從不外輸到日本其他縣分，更不用說是到國外，再品賞“初味壽司”師傅的壽司宴……
你就會明白，團員們這趟“李所當瀾”行程付出的“天價”，就是蔡瀾所說的：“賺錢是本事，花錢是藝術”啦！
蔡瀾人生進行曲歸零心態…
我在1986年開始接觸蔡瀾的文章，前後30年。購買的正版書籍超過150本，散文、短篇、長篇小說、電影、美食、生活或旅游，無一不是深受文章的字句所影響。友人問：你讀了那麼多年蔡瀾的文章，什麼影響你最深？
不假思索，當然是對人生和生活的體驗，特別是心胸的豁達及生活的態度，更是點點滴滴佔據心中。
連續三年的“李所當瀾”之旅，其中一個必需有的環節是“與蔡瀾對話”，一般都是安排在晚餐後，兩杯下肚的效應下，哪怕蔡瀾說話都是精簡式的，絕對是句句精彩、回味無窮……
不囉嗦，載錄部分蔡式語錄與大家共分享！
我有120個女友…
問：請問你曾有過多少位女朋友？
答：約120位（哄堂）。你們算一算，我從14～15歲開始交女朋友，一年兩個，我今年76歲，60年來就有120位了，不算多……
問：那麼多女友，想要分手，如何辦？
答：帶她去印度旅行。在有月亮的晚上，月亮在泰姬陵的後面，整個泰姬陵像透明一樣，非常漂亮，導游當時會說，其實泰姬陵是一個墳墓，很不吉祥的一個地方，所以呢，男女來這裡會分手的，我就看著她，她就知道了。
（李桑現場補充：好美的藝術，借刀殺人啊！）
問：請問你現在還有女朋友嗎？
答：當然咯，如果沒有的話，人會很容易老，一停下來就老了。
問：還有幾位？
答：用到就有。
問：你一世人都那麼自由自在嗎？
答：是的，就是這樣的自由自在。我老婆是知道的，我一早就已經講清楚了。她也是做電影的，當製片，所以她知道我們交男女朋友是一定的事。
問：你有多少位小孩？
答：我沒有小朋友，我是順其自然。我覺得帶小孩來這個世界，空氣不好、食物改變、基因改變、水又骯髒了，帶小孩子來，也不是件很好的事，所以還是算了。
我很隨性喜歡就去
問：你帶團員全世界到處去，去最多的地方是哪里？
答：日本，因為日本很乾淨。我這個人有個很壞的習慣，坐廁所一定要能自動沖水的日本馬桶蓋，如果沒有就不自在，所以去到歐洲，就算你住5～6星酒店，都沒有這個設備，所以還是日本好！（李桑：那你下次把日本馬桶蓋帶去啊！）
問：去到沒自動沖水的日本馬桶蓋的地方，怎辦？
答：現在有一種好像牙刷一樣的，裝了水，一按即噴。噴水馬桶蓋的點子，其實是來自一個叫TOTO公司的一位小職員，因為他父親有痔瘡，他想發明一個自動噴水的給父親用。出產後，他成了公司的高層職員。當時他還沒結婚，後來也想為女士研發，因為需要噴得很準，不但後面可以洗，前面也要可以洗，公司一位女同事答應當他的實驗人，最後，這位女生成了她的太太，這是個真實故事。（全場哄堂大笑）
問：下一趟你準備去哪裡？
答：我沒有預定，我現在很隨性，喜歡就去！當然，很快又會回來這裡（日本福井）。參加我的旅行團有個好處，我常來住這，我很喜歡。他們做我的生意，賺過我的錢，所以，他們看到我就把我們當老爺來拜，得到的Respect是參加我旅行團的一部分。
在巴黎，我們住香榭麗捨大道旁最好的Four Season，一般要在那裡Check In要等大半天，我的團員一到，先到貴賓室喝香檳，慢慢品賞，Check In也很好，團友也被尊敬，因為你就算再有錢，他們不認識就是不認識，你就無法得到那樣的Respect了。
吃得高興 身體健康
問：你的美食評論有什麼固定標準？
答：東西都是比較出來的，你喜歡雲吞麵，家裡附近的你去，人家說遠方的更好，你也去。就這樣一直去，一直比較，看哪家比較好，越比越遠，到外地去，到中國去，到歐洲去，一路比較就知道了。在試完所有的面後，你會覺得還是原本的雲吞麵最好。
問：你的判斷如何獲得別人的同意？準繩如何？
答：你要相信我的名譽，我不讓人家請客，自己給錢！那樣判斷就會不同。我的名譽是慢慢累積的，美食是沒有一個秤來做標準的，口感大家不同，你們只好相信我，我介紹的你去，吃一次，不錯的話，一直吃，一個月、一年、10年、20年、30年、40年，你就會明白。
問：你如何保養、養生？
答：人的健康有兩種：一種是肉體，一種是精神。如果你什麼都不敢吃，什麼都怕，就會怕出毛病來，就會得癌症，就會死掉。如果你什麼也不怕，什麼都吃，吃得很高興，那你精神上一定很快樂，精神上一快樂，肉體上肯定就健康。
要健康，有兩種人的話，不能聽：第一是醫生；第二是老婆！
（團友回應：太太的要聽，未必要做，又哄堂。）
問：你喝那麼多酒，沒問題吧？
答：喝得開心就沒問題！
凡事看開 開心就好
問：為什麼我們都白頭髮，但我的頭髮稀稀落落，你的卻發線飽滿？
答：這是基因，來自父母，不關你的事，控制不了。
問：你有那麼多女友，哪位最讓你難忘？
答：下一題！
問：怎樣對女人好，才算好？
答：你必需明白女人是另外一個個體，不是來適應你的。你需要對她好，就像喜歡貓狗一樣。就算你搞婚外情也好，你也是必需對她好！
問：你每天都遇到女生說喜歡你，每個都愛你，你要不要接受？
答：看對方漂亮不漂亮。
問：漂亮的準繩在哪？
答：只要不討厭就好，呵呵呵呵！
問：你如何保持那麼開朗？
答：做人是很辛苦的！一出生就大哭。古人說：不如意事十之八九，太辛苦是沒用的，凡事想開一點，往好的方面想，就不辛苦。
問：為什麼你不喜歡別人隨便向你握手、搭肩膀？
答：這句話有誤！漂亮的女人搭肩膀就接受。
