食在滋味.”蟹”持老饕味蕾

鮮奶炒蟹。首創鮮奶口味,入口充滿奶香,非常香滑濃郁。最特別的是加了小辣椒,味道帶辣,令鮮奶汁的滋味更凸出。

馬六甲美味小食多不勝數,如果說要吃得豪華豐盛,肥李海鮮酒家必定會在推薦名單上,是到馬六甲旅游不可錯過的餐館。

肥李海鮮酒家至今有26年,老闆暨創辦人李瑞金(肥李)最享負盛名的料理就是螃蟹,特別受顧客歡迎,尤其是他獨創的鮮奶蟹,更是他藉此起家的招牌菜。

肥李最自豪的,就是他炒螃蟹的工夫。話說1990年,當時他尚未創辦肥李海鮮酒家時,是在路邊攤做煮炒,開始炒螃蟹后,客人越來越多,生意非常火紅。90年代最巔峰時期,一個月賣出四噸螃蟹,情況非常驚人,也奠定他日后發展的基礎。

肥李坦言,他的螃蟹售價,比起一般來說算是高價,但生意還是保持穩定,只因口味優秀,讓客人覺得物有所值。

李瑞金表示,九歲就在廚房做事,至今54歲,幾乎一生的時間都與鍋爐為伍。這麼多年來,他也培育了不少后輩,可謂桃李滿天下,許多曾在他店工作的人,獨立后也自己開店,把他的手藝開枝散葉。

肥李海鮮酒家

地址:No.28 & 30, Jalan Sri Rama-3, Taman Muzaffar Shah, Air Keroh, 75450 Melaka.

電話:06-2316601

生蝦芝士燜米粉也是肥李首創料理,非常受歡迎。芝士味道恰到好處,口感順滑不膩。米粉與芝士汁配搭,味道異常融合。

椰香三文魚生有別於傳統魚生。肥李推出的魚生,以水果沙拉作為配料,醬汁也是用椰漿調配,並非常見的酸梅醬,入口帶陣陣椰香,非常清新。

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