RM3.50齋雞飯吃得健康 天賜素食館惠客

報導：陳韋菘
價廉味美的3令吉50仙素食雞飯，還有各種素食餐點，減少殺生，又可對抗通脹，吃得飽又營養！

隨著馬來西亞依斯干達特區加速發展，古來縣各行業及領域蓬勃發展，加上消費稅措施落實后物價上漲，便宜好吃的美食實在難找。

雖然美食價格也逐年調漲，但本期“食在值得”帶領讀者走訪位于古來優美成仙丹1路（吉隆花園對面）的天賜素食館，一起品嚐價廉味美的健康素食餐。

製醬汁考功夫

天賜素食老闆娘張榕娣與丈夫莊景迪，經營素食館14年，館內不僅提供多樣化的經濟素食菜式，也有椰漿飯、咖哩、麵粉粿等供選擇，價位介于4令吉至4令吉50仙。

當中備受好評又便宜的素食雞飯，就擄獲不少顧客的味蕾，成為館內必試美食之一。

香噴噴的素食雞飯在老闆娘端上前，就可從旁聞到素肉及飯香味，頓時讓人食慾大增，拿起湯匙和叉，就往嘴裡送。

雞飯是本地家喻戶曉的，看似簡單的菜式，但素食雞飯中，素肉味道的醬汁在製作過程可考功夫，也是征服食客味蕾的最大武器。

張榕娣受訪時指出，除了素食雞飯因價廉味美深受歡迎，其實館內6令吉的豬腳醋，也是許多顧客的喜愛餐點之一。

她指出，經濟素菜拌飯的價格，將依據顧客選擇的菜式及種類計算，但一般都在5令吉左右。

張榕娣與丈夫每天清晨6時許準備就緒，就開始接待食客，直到下午2時售完為止，提供早市及午市餐點。

吃葷食客也上素食館

基于個人健康、環保概念及農藥種植等因素，現代許多人改變原有的飲食習慣，選擇多到素食館用餐。

莊景迪指出，素食館主要顧客群並不是素食者，而是吃葷的食客，有者是依照佛教規則，每逢初一及十五茹素。

“當中也有為了飲食健康及初嘗試吃素者，基本上素食者都會在家親自烹調。”

莊景迪透露，不少人獲取更多關于健康及環保的諮詢后，選擇多吃素食，而素食館扮演的角色，就是讓吃葷者開始接觸及適應素食。

他指出，他們非常樂意為食客製作更多不同風味的素食餐點，但目前因人手有限，所以只能提供現有的菜色。

模仿肉類口感“滿足”食客

素食業者為在各種特色美味的料理中脫穎而出，不僅在菜式及口味尋求多變，同樣可用素食材料模仿製作各種肉類口感，讓食客吃得津津有味。

張榕娣指出，別看現在人人吃素及推動素食運動，但早期素食並不受食客青睞，她們的生意也一度難以持續經營，最后還是苦盡甘來。

她說，素食館于1990年代才慢慢在古來出現，最初食客因不了解及不願嘗試，所以造成部分業者難以支撐，甚至選擇結業。

她指出，人們最初認為素食是提供給佛教徒的餐館，直到后期環保課題受到重視，人們從中了解吃素的好處，所以慢慢接受及改變飲食習慣。

今日主角：素食雞飯

價格 ：3令吉50仙

地點 ：No.6045, Jalan Siantan
1, Indahpura, 81000
Kulai, Johor.

營業時間：早上6時30分至下午2時