RM3.50斋鸡饭吃得健康 天赐素食馆惠客

报导：陈韦菘
价廉味美的3令吉50仙素食鸡饭，还有各种素食餐点，减少杀生，又可对抗通胀，吃得饱又营养！

随着马来西亚依斯干达特区加速发展，古来县各行业及领域蓬勃发展，加上消费税措施落实后物价上涨，便宜好吃的美食实在难找。

虽然美食价格也逐年调涨，但本期“食在值得”带领读者走访位于古来优美成仙丹1路（吉隆花园对面）的天赐素食馆，一起品尝价廉味美的健康素食餐。

制酱汁考功夫

天赐素食老板娘张榕娣与丈夫庄景迪，经营素食馆14年，馆内不仅提供多样化的经济素食菜式，也有椰浆饭、咖哩、面粉粿等供选择，价位介于4令吉至4令吉50仙。

当中备受好评又便宜的素食鸡饭，就掳获不少顾客的味蕾，成为馆内必试美食之一。

香喷喷的素食鸡饭在老板娘端上前，就可从旁闻到素肉及饭香味，顿时让人食欲大增，拿起汤匙和叉，就往嘴里送。

鸡饭是本地家喻户晓的，看似简单的菜式，但素食鸡饭中，素肉味道的酱汁在制作过程可考功夫，也是征服食客味蕾的最大武器。

张榕娣受访时指出，除了素食鸡饭因价廉味美深受欢迎，其实馆内6令吉的猪脚醋，也是许多顾客的喜爱餐点之一。

她指出，经济素菜拌饭的价格，将依据顾客选择的菜式及种类计算，但一般都在5令吉左右。

张榕娣与丈夫每天清晨6时许准备就绪，就开始接待食客，直到下午2时售完为止，提供早市及午市餐点。

吃荤食客也上素食馆

基于个人健康、环保概念及农药种植等因素，现代许多人改变原有的饮食习惯，选择多到素食馆用餐。

庄景迪指出，素食馆主要顾客群并不是素食者，而是吃荤的食客，有者是依照佛教规则，每逢初一及十五茹素。

“当中也有为了饮食健康及初尝试吃素者，基本上素食者都会在家亲自烹调。”

庄景迪透露，不少人获取更多关于健康及环保的咨询后，选择多吃素食，而素食馆扮演的角色，就是让吃荤者开始接触及适应素食。

他指出，他们非常乐意为食客制作更多不同风味的素食餐点，但目前因人手有限，所以只能提供现有的菜色。

模仿肉类口感“满足”食客

素食业者为在各种特色美味的料理中脱颖而出，不仅在菜式及口味寻求多变，同样可用素食材料模仿制作各种肉类口感，让食客吃得津津有味。

张榕娣指出，别看现在人人吃素及推动素食运动，但早期素食并不受食客青睐，她们的生意也一度难以持续经营，最后还是苦尽甘来。

她说，素食馆于1990年代才慢慢在古来出现，最初食客因不了解及不愿尝试，所以造成部分业者难以支撑，甚至选择结业。

她指出，人们最初认为素食是提供给佛教徒的餐馆，直到后期环保课题受到重视，人们从中了解吃素的好处，所以慢慢接受及改变饮食习惯。

今日主角：素食鸡饭

价格 ：3令吉50仙

地点 ：No.6045, Jalan Siantan
1, Indahpura, 81000
Kulai, Johor.

营业时间：早上6时30分至下午2时