【今日霹雳头条】各籍贯95道年菜飘香 开饭咯！

报导：张翠莹
摄影：谢志明
（怡保23日讯）春节脚步将近，各籍贯的传统年菜知多少？
由霹雳华人妇女协会及霹雳姑苏慎全行茶酒楼熟食公会联办，霹州25团体协办的“春意盎然迎新春”第2届各籍贯年菜品尝及交流会昨晚在怡保海外天大饭店举行，多达95道年菜，让大家逐一细细品尝！
通常华人传统年菜都会取食材的谐音，配上寓意好意头的名称，昨晚的菜色就有宏心万丈闯高峰、神采飞扬步高升、子孙满堂合家欢、好事连连庆新年、东成西就好事来、精打细算迎新春、子姜金鸭庆新岁、大展鸿图展翅飞、灵猴开运庆团圆等等。

值得一提的是，霹雳华人穆斯林协会也首次受邀参加，并呈献3道传统年菜，包括华穆喜庆金猴年、纤鹤归来迎金猴及黄梨饭等，体现了跨越宗教的融洽交流。

第二国际贸易及工业部长拿督斯里黄家泉受邀为活动开幕致词时说，马来西亚为多元宗教及文化的国家，只有互相学习及配合，就可融洽相处。

他说，联合国教科文组织成立保护非物质文化遗产委员会及物质文化遗产委员会，以保护建筑物及文化，目的都是为了保留人类最珍贵的本性，也就是保留仁义道德，一代一代传承下去。

另外，霹雳姑苏慎全行茶酒楼熟食公会会长俞植昌表示，“春意盎然迎新春”第2届各籍贯年菜品尝及交流会除了让不同籍贯的乡团联络感情外，对从事饮食业的霹雳姑苏慎全行的理事更显得有意义。

他说，在品尝了各样年菜及交流后，对中华饮食文化有更深的认识，这将有助该会提升霹州的饮食文化。

出席包括霹雳华人妇女协会顾问拿督黄裕富、华总妇女组主席拿督孙瑷瑾、霹雳华人妇女协会主席关名洙、各华团会长及理事等等。

寒蹄功秩较繁杂

★梁中雁（霹雳古冈州会馆妇女组主席）

本会是首次受邀参加，并呈献5道年菜。

在5道菜之中，属寒蹄（又称团）的功秩较繁杂，所以共动员5至6人，花了2至3天准备。

酿肉丸用料多样

★曾绣媜（和丰清英连花会馆妇女组主席）

本会所呈献的菜肴都是属于清远的传统年菜，其中名为发财好事连连来的蠔鼓酿肉丸的用料多样，口感非常好。

各成员厨艺了得

★饶赐玲（霹雳韩江公会妇女组主席）

由于本会妇女组成员平日的煮功都了得，所以张罗年菜可难不倒我们，我们每年都有参加各籍贯年菜品尝及交流会。

与华团分享经验

★邓裕强（霹雳华人穆斯林协会副总务）

本会首次受邀参加，是抱着与华团交流，分享烹饪经验的心态参加，所以虽然穆斯林与华裔的饮食文化有异，但这都不是问题。