【今日霹靂頭條】各籍貫95道年菜飄香 開飯咯！

報導：張翠瑩
攝影：謝志明
（怡保23日訊）春節腳步將近，各籍貫的傳統年菜知多少？
由霹靂華人婦女協會及霹靂姑蘇慎全行茶酒樓熟食公會聯辦，霹州25團體協辦的“春意盎然迎新春”第2屆各籍貫年菜品嚐及交流會昨晚在怡保海外天大飯店舉行，多達95道年菜，讓大家逐一細細品嚐！
通常華人傳統年菜都會取食材的諧音，配上寓意好意頭的名稱，昨晚的菜色就有宏心萬丈闖高峰、神采飛揚步高升、子孫滿堂合家歡、好事連連慶新年、東成西就好事來、精打細算迎新春、子姜金鴨慶新歲、大展鴻圖展翅飛、靈猴開運慶團圓等等。

值得一提的是，霹靂華人穆斯林協會也首次受邀參加，並呈獻3道傳統年菜，包括華穆喜慶金猴年、纖鶴歸來迎金猴及黃梨飯等，體現了跨越宗教的融洽交流。

第二國際貿易及工業部長拿督斯里黃家泉受邀為活動開幕致詞時說，馬來西亞為多元宗教及文化的國家，只有互相學習及配合，就可融洽相處。

他說，聯合國教科文組織成立保護非物質文化遺產委員會及物質文化遺產委員會，以保護建築物及文化，目的都是為了保留人類最珍貴的本性，也就是保留仁義道德，一代一代傳承下去。

另外，霹靂姑蘇慎全行茶酒樓熟食公會會長俞植昌表示，“春意盎然迎新春”第2屆各籍貫年菜品嚐及交流會除了讓不同籍貫的鄉團聯絡感情外，對從事飲食業的霹靂姑蘇慎全行的理事更顯得有意義。

他說，在品嚐了各樣年菜及交流後，對中華飲食文化有更深的認識，這將有助該會提升霹州的飲食文化。

出席包括霹靂華人婦女協會顧問拿督黃裕富、華總婦女組主席拿督孫璦瑾、霹靂華人婦女協會主席關名洙、各華團會長及理事等等。

寒蹄功秩較繁雜

★梁中雁（霹靂古岡州會館婦女組主席）

本會是首次受邀參加，並呈獻5道年菜。

在5道菜之中，屬寒蹄（又稱團）的功秩較繁雜，所以共動員5至6人，花了2至3天準備。

釀肉丸用料多樣

★曾繡媜（和豐清英連花會館婦女組主席）

本會所呈獻的菜肴都是屬於清遠的傳統年菜，其中名為發財好事連連來的蠔鼓釀肉丸的用料多樣，口感非常好。

各成員廚藝了得

★饒賜玲（霹靂韓江公會婦女組主席）

由於本會婦女組成員平日的煮功都了得，所以張羅年菜可難不倒我們，我們每年都有參加各籍貫年菜品嚐及交流會。

與華團分享經驗

★鄧裕強（霹靂華人穆斯林協會副總務）

本會首次受邀參加，是抱著與華團交流，分享烹飪經驗的心態參加，所以雖然穆斯林與華裔的飲食文化有異，但這都不是問題。