一位朋友讀了拙作《一天一個蛋》，來電問我：“我沒見過你吃蛋。你自己不吃蛋，為什麼卻鼓勵癌症患者吃蛋？”
我是素食者，平日確實不吃蛋。我只鼓勵那些正在接受各種治療而亟需蛋白質修復細胞，卻又缺乏條件補充均衡營養的癌症患者每日吃一個蛋。
自從我學佛后，就開始茹素，但我從不強求別人跟我茹素。況且，不同的素食主義者對可不可以吃蛋這問題，存在著不同看法。贊同吃蛋的素食主義者是基于以下依據：
◆吃素不吃肉，易造成營養不良，吃蛋可補充蛋白質。而且現在的菜很貴，雞蛋較便宜；
◆現在的蛋都是飼料雞所生，是沒受精的素蛋，不會孵化出小雞，不算殺生，所以可以吃；
不贊同吃蛋的素食主義者依據以下幾點：
◆雞蛋的形成與有沒受精沒關係，它是動物性食品，是因為它確實含有母雞排出的生殖細胞；
◆素食的精神是長養愛心，愛人類、愛動物、愛環境、愛地球……為了自己的口腹而殺動物、吃動物，都違背了素食精神。
◆佛最重要的教導之一就是不殺生。佛教認為一切精卵都有機會長成生命，吃雞蛋即斷生，不可食用。
◆如果為了吃素蛋而強制改變母雞的生活方式，剝奪小雞的誕生權，也屬殺生。
佛門中有許多高僧主張不食蛋。例如，星雲法師勸告修行人不要吃蛋。印光法師說：“蛋不可食！邪見之人云‘無雄卵之蛋可食’，切勿聽信。又蛋有毒，以雞常食毒蟲故。”
美國農業部和衛生與公眾服務部最近聯合發佈未來5年飲食指南。新版指南提到“含膽固醇食物與血液中的膽固醇並無直接關連”，並取消舊版指南“少吃雞蛋”的建議。根據這份指南，民眾可放心地吃蛋，不必過度擔心雞蛋裡含有的膽固醇。
這點引起營養學家們的非議，其中反彈最大的是提倡素食的責任醫師協會。這個組織已向州聯邦地區法院提起訴訟。訴狀指出：“飲食指南顧問委員會的建議所根據的研究，由農業部雞蛋宣傳計劃提供經費，其目的是為了增加雞蛋銷量，而罔顧無限制膽固醇攝取造成的健康風險。”
我個人的認知是：膽固醇的攝入要適量，所以蛋不能多吃。從佛教角度來看，蛋不是素食。