生活空间．鸡公碗 兴家致富

报导：叶凤玲
摄影：陈梓健

碗，团团圆圆的碗，它是许多人的新年记忆。比如过年前要买新碗，以及团圆饭之时要摆碗筷，多少人就摆多少碗。其中，鸡公碗曾经出现在一些人的记忆餐桌上。

白色的碗画上颜色鲜明的公鸡，这就是鸡公碗明显的特征。它最早产于中国潮州，是广东一带常见的一种口大底小的饭碗，寓意发家致富。

鸡公碗瓷碗外面用红、墨绿、黑等简单的色彩，笔触随意的彩描一只黑尾公鸡。另外，还有芭蕉、草和花等图案，工艺虽然稍微粗糙，却透著一种特殊的生活美感。

除了鸡公碗，另一款经典蓝白葵斗碗也是许多人存留的记忆，灰白色的瓷碗，碗沿上有着蓝色的条纹，碗里画著蓝色的竹子等图案。

葵斗碗是旧时客家地区最常使用的碗，碗上有有两组不同的竹花形状象形字，分别代表“兴”和“丁”的意思。故此，它又称为“兴旺碗”、“竹花碗”。

和鸡公碗一样，葵斗碗也是旧时代草根劳动人民使用的餐具，画工随意、做工粗犷。但是，就是因为这种粗犷的工艺，在制作精美的现代餐具中，显得极有特色。

在“大饭碗”的时代，人们的生活水平不高，每日三餐基本都是喝粥，极少有盛饭。每到吃饭，握著鸡公碗或葵斗碗，挥舞筷子或汤匙直往嘴里扒粥，咕噜咕噜吃完，带出昔日草根农民日出而作、日入而息的辛劳景象。

鸡公碗也叫起家碗

为什么鸡公碗会叫着“鸡公碗”呢？原来广东地区把公鸡和母鸡叫作“鸡公”和“鸡母”，所以广东人和香港人叫它“鸡公碗”，而北方人则叫它“公鸡碗”。

在中国闽南地区，它却被叫着“鸡角碗”，大多数在招待客人、煮点心时候使用。用这种碗，带有“比较会添男丁”的闽南风俗观念。

鸡公碗也被叫作“起家碗”。在农耕社会，人们以清晨打鸣公鸡作为一天的开始，只有辛勤劳作才能发家致富。也因为“鸡”在闽南话里和“家”同音，用这种碗有“起家”的意思。

不说你可能不知道，鸡公碗多次出现在香港TVB古今电视剧集中，如最早的《射雕英雄传》（1983年）、《布衣神相》、《巾帼枭雄》、《大太监》等。就连周星驰对鸡公碗也情有独钟，在电影《赌侠》、《食神》、《逃学威龙》、《功夫》中，也都看到鸡公碗的身影。

新碗筷 添丁喜庆

“添碗筷过新年”是老一辈眼里不可或缺的新年传统习俗，吉隆坡敦李孝式街的日恒瓷器行公司近期陆续就有客人上门来选购碗碟、筷子等，其中以中老年人居多。

一般传统家庭说“添碗筷过新年”指的是景德镇4寸半正规饭碗，而鸡公碗则是草根人民使用的碗，特别是大排档或是肉骨茶、汤面档最常看到它的踪影。

添新碗筷并不是把旧的餐具丢掉，而是象征添丁和喜庆，即使没有使用只是象征性购买来应景，也希望在这个新年新气象里，讨吉祥。

添购碗筷没有指定的数量，但是一般人会选购双数，比如两个表示双双对对、四个是四平八稳、六个是福禄寿、八个是发、十个是十全十美和圆满等。

贴画代替手工绘画

目前市面上大部分手工绘画鸡公碗，已逐渐被贴画所取代。甚至，“公鸡”这个图案也被其他图案的新时代餐具所取代。不少人购买鸡公碗，更多是为了怀旧。

黄家乐说：“以前的鸡公碗是手工绘画加印模烧制，所以每只碗上的公鸡和旁边的花草都不一样，有的是几根草，有的是丛草。因此，手工绘画的鸡公碗价格比机械所制造的贴画鸡公碗来得贵。”

“手工绘画鸡公碗在四、五年前逐渐淡出市场，现在市场上看到的手工绘画鸡公碗多数就是四、五年前所剩余，大概10至20令吉一个。如果是二十、三十年以上的手工绘画鸡公碗，一个要80至100令吉以上；精致品的话，往往要逾千令吉一个。”

鸡公碗4种大小圆形

在大马，有人叫鸡公碗粗碗、面碗，但是根据碗盘业界，按照鸡公碗的大小有着不同的叫法哦！“鸡公碗有4种大小圆形，最大的叫鸡大海，接下来是鸡二海、鸡大斗、鸡小斗。”

黄家乐透露，鸡公碗最初只有圆形，后期顺应不同市场的需求，逐渐出现四方形、长形、八角形等。

他也表示，泰国也有鸡公碗。和大马市场上所看的中国制进口的鸡公碗所不同的是，泰国的鸡公碗都是泰国本身制造的。

泰国鸡公碗的外形容易辨认：“我们看到的都是白底瓷器鸡公碗，但是泰国却是底带黄色，而且，泰国鸡公碗上的鸡也比较大只。”