材料
3隻雞腿，去骨，切塊
腌料
1/2小匙雞精粉
1/2小匙胡椒粉
1/2匙鹽
粘雞肉用
250克蜀米粉
3粉雞蛋
1/4小匙鹽
1/2小匙胡椒粉
調味料
150克美奶芝
2大匙練奶
1粒檸檬汁
涼拌
200克包菜，切絲
1條紅蘿蔔，去皮，切絲
2粒洋蔥，去皮，切絲
裝飾
生菜、日本黃瓜、小番茄
做法
1.將涼拌材料和調味料，放進碗中攪拌後盛起，放進冰廚備用。
2.雞肉塊加入腌料拌勻，燒熱3杯炸油。
3.將腌至好的雞肉塊沾上蜀米粉再沾上雞蛋液，放進熱油鍋炸至金黃色即可。
4.準備碟子鋪上生菜，將炸好的鳳凰球排上，再撒上涼拌即可享用。
◆食譜來源：容在鈞師傅
