大聖爺飛到蛋糕上 耗3天製作．中看不中吃

報導：吳蕙茵
攝影：黃健偉
（芙蓉2日訊）全職翻糖蛋糕師傅配合猴年的到來，耗時3天製作“大聖爺”翻糖蛋糕應節！

來自拉杭的羅俐評（36歲），自去年開始嘗試製作生肖翻糖蛋糕，並取得不俗的效果，今年更再接再厲製作猴年翻糖蛋糕，迎接“大聖爺”的到來。

以“齊天大聖”為主題的翻糖蛋糕共分為兩層，底層主要是配合農曆新年而設的紅色裝飾，上層則是威風凜凜的大聖爺坐在雲端上觀望。

不過，看似精巧的“大聖爺” 翻糖蛋糕，實則“中看不中吃”，它是羅俐評特意為來臨猴年而製的傑作，蛋糕內陷實際為保麗龍。

羅俐評接受《中國報》詢問時指出，從構思造型至完成整個翻糖蛋糕的製作，耗費3天的時間，至于大聖爺的造型則是透過網絡的圖片參考所製。

翻糖遇熱會溶化

她說，去年開始嘗試製作羊年翻糖蛋糕的她，因取得不俗的效果，故今年再接再厲，製作大聖爺翻糖蛋糕迎慶新年。

她指出，“大聖爺”通常予人的印象都是騰雲駕霧，所以她特意為大聖爺設計雲端，讓大聖爺端坐在雲端上觀望。

她說，配合農曆新年的到來，她也在蛋糕底層做了一個應節的裝飾造型，除了布滿金幣和元寶，也寫有“恭喜發財”的字眼。

對她而言，蛋糕最困難的部分莫過于大聖爺的造型，由于造型的細節繁複加上翻糖遇熱會溶化，造成單是大聖爺就已讓她花上大約2個小時的時間製作。

她指出，由于製作翻糖蛋糕的主要材料翻糖遇熱會溶化，導致難以定型，她必須在製作過程中，調度冷氣溫度以順利製作。

可充當新年裝飾品

羅俐評打趣說，通貨膨脹導致農曆新年裝飾品也跟著漲價，“大聖爺”翻糖蛋糕正好可充當新年裝飾品。

4年前開始接觸翻糖蛋糕，期間曾接不少翻糖蛋糕訂單的她說，除了不時報讀製作翻糖蛋糕的短期課程外，也經常瀏覽網站觀看製作翻糖蛋糕的視頻自學。

詢及是否會應顧客要求，製作大聖爺翻糖蛋糕出售時，她表示現階段不會承接訂單，所以大聖爺造型的翻糖蛋糕絕對是獨一無二。