【今日柔佛頭條】一年一次省不得 酒樓團圓飯預訂一空

報導：吳燕萍
攝影：張來星
（新山2日訊）年夜飯勢不可擋，儘管經濟低靡，本地大酒樓逾千令吉一桌的團圓飯配套，仍在農曆新年前一個月被預訂一空，酒樓宴席大爆滿！

一年一次的團圓飯，對華人而言是非常重要日子，越來越多家庭選擇在除夕，一家大小外出用餐慶團圓，避免讓母親過于辛勞下廚，進而也令本地酒樓團圓飯銷量大升。

雖然馬來西亞近年受各種層面影響，導致國家經濟疲弱，各行各業都大喊“不賺錢”，但《中國報》向本地酒樓了解，發現酒樓團圓飯配套今年依舊大賣，證明年度團圓飯果然“省不得”。

受訪酒樓業者坦承，早在農曆新年一個月前，團圓飯配套已被預訂一空，一些酒樓除夕還將同時開設200桌，招待逾2000名賓客，場面浩大。

推出有表演節目配套

今年團圓飯配套價格普遍都從七八百令吉起跳至數千令吉不等，一些大家庭為讓家人吃得豐盛，還會要求餐館更改菜色，將配套內容加碼，令一桌酒席就可要價三四千令吉不等。

由于海產貨源減少，除了淡水養殖的海鮮價格保持，進口和鹹水的海鮮價都普遍上漲約10%至15%，但高昂的海鮮價格，依然還是許多家庭團圓飯的必點菜餚，例如螃蟹和龍蝦等，都銷量不錯。

此外，酒樓近年為吸引更多顧客上門，也推出有表演節目的團圓飯配套，讓顧客邊用餐，邊欣賞酒樓準備的過年余興節目，而這類團圓飯配套價格都在1000令吉以上。雖然有表演的團圓飯配套價格高，仍受顧客青睞，銷售成績亮眼。

收工宴行情萎縮

酒樓團圓飯行情雖然大漲，但公司收工宴行情卻萎縮，不僅一些小公司可能棄擺收工宴，即使有請員工吃收工宴，菜色可能也無法跟去年相比。

由于今年食材和原料等價格都上漲，酒樓推出的收工宴價格配套基本上也調高，一些業者索性告知餐館可負擔的收工宴價格，直接讓酒樓配菜。酒樓業者坦言，不少公司收工宴都保持去年原本預算請客。

另外，有酒樓業者說，新加坡一些中小型公司選擇在新山設收工宴，以較低價格請僱員吃到更豐盛的海鮮，這些新加坡公司大概佔市場20%。

“新加坡大公司普遍都還是會選擇在鄰國請員工吃飯，不會越堤，免塞車麻煩。”

酒樓送紅酒現金禮券搶客

各大酒樓為確保年頭生意紅火，今年團圓飯都各施招數搶奪年夜飯顧客群，紅酒、現金禮券都上陣！

酒樓除了準備精彩新年表演供登門用餐顧客欣賞，一些酒樓也推出花費多少低價，贈送紅酒策略，變成包吃、包喝，還有表演，勢必讓顧客盡興而歸。

另外，也有酒樓為回饋顧客，隨特定價格的年夜飯配套贈送現金禮券，讓顧客下次再光顧時可享現金折扣。

價格起10%至20%
★新山新湖濱花園海鮮樓執行董事長洪瑞強

本酒樓團圓飯配套反應熱烈，距離農曆新年一個月前就已被預訂一空。

除夕預計將設200桌，而當晚一些宴席也會設在宴會廳內，並且還有娛樂節目供應，讓一家大小開心用餐之余，也欣賞精彩賀年表演。

由于今年食物成本上漲，所以一些菜餚價格估計會提升10%至20%。

主要做熟客生意
★億家海鮮餐館總廚兼創辦人李華光

餐館今年也有推出團圓飯配套，反應良好，畢竟一年與家人一次有意義的團圓飯，不少民眾都非常捨得，不會計較太多。

雖然經濟不好，但本餐館主要是做熟客生意多，所以影響不大。

一些食材價格普遍上漲約10%，而我們雖有調漲一些食物價格，但漲幅不高。

配套很快售完
★士姑來皇后花園美都酒樓負責人陳亞弟

酒樓今年首次提供含余興節目表演的團圓飯配套，獲得不俗反應，該配套很快就售完。

除夕當天，準備舞龍舞獅、歌唱節目和變臉等傳統中華表演，與食客一同迎接新年。

有10%的新加坡公司預訂辦收工宴，而這些公司通常會順道入新山進行一日遊活動。

除夕廂房被訂滿
★隆盛集團董事主席施文康

團圓飯配套反應熱烈，不管是宴會廳的歌舞表演配套，還是普通飯局配套，同時，隆盛酒樓的廂房也在除夕當天被訂滿。

本集團因去年已開設環球海鮮公司，所以我們酒樓拿得海鮮都屬批發價格。

不排除一些公司可能待新年后才辦聚餐，所以暫時很難預估收工宴情況。