【今日柔佛头条】一年一次省不得 酒楼团圆饭预订一空

报导：吴燕萍
摄影：张来星
（新山2日讯）年夜饭势不可挡，尽管经济低靡，本地大酒楼逾千令吉一桌的团圆饭配套，仍在农历新年前一个月被预订一空，酒楼宴席大爆满！

一年一次的团圆饭，对华人而言是非常重要日子，越来越多家庭选择在除夕，一家大小外出用餐庆团圆，避免让母亲过于辛劳下厨，进而也令本地酒楼团圆饭销量大升。

虽然马来西亚近年受各种层面影响，导致国家经济疲弱，各行各业都大喊“不赚钱”，但《中国报》向本地酒楼了解，发现酒楼团圆饭配套今年依旧大卖，证明年度团圆饭果然“省不得”。

受访酒楼业者坦承，早在农历新年一个月前，团圆饭配套已被预订一空，一些酒楼除夕还将同时开设200桌，招待逾2000名宾客，场面浩大。

推出有表演节目配套

今年团圆饭配套价格普遍都从七八百令吉起跳至数千令吉不等，一些大家庭为让家人吃得丰盛，还会要求餐馆更改菜色，将配套内容加码，令一桌酒席就可要价三四千令吉不等。

由于海产货源减少，除了淡水养殖的海鲜价格保持，进口和咸水的海鲜价都普遍上涨约10%至15%，但高昂的海鲜价格，依然还是许多家庭团圆饭的必点菜肴，例如螃蟹和龙虾等，都销量不错。

此外，酒楼近年为吸引更多顾客上门，也推出有表演节目的团圆饭配套，让顾客边用餐，边欣赏酒楼准备的过年余兴节目，而这类团圆饭配套价格都在1000令吉以上。虽然有表演的团圆饭配套价格高，仍受顾客青睐，销售成绩亮眼。

收工宴行情萎缩

酒楼团圆饭行情虽然大涨，但公司收工宴行情却萎缩，不仅一些小公司可能弃摆收工宴，即使有请员工吃收工宴，菜色可能也无法跟去年相比。

由于今年食材和原料等价格都上涨，酒楼推出的收工宴价格配套基本上也调高，一些业者索性告知餐馆可负担的收工宴价格，直接让酒楼配菜。酒楼业者坦言，不少公司收工宴都保持去年原本预算请客。

另外，有酒楼业者说，新加坡一些中小型公司选择在新山设收工宴，以较低价格请雇员吃到更丰盛的海鲜，这些新加坡公司大概占市场20%。

“新加坡大公司普遍都还是会选择在邻国请员工吃饭，不会越堤，免塞车麻烦。”

酒楼送红酒现金礼券抢客

各大酒楼为确保年头生意红火，今年团圆饭都各施招数抢夺年夜饭顾客群，红酒、现金礼券都上阵！

酒楼除了准备精彩新年表演供登门用餐顾客欣赏，一些酒楼也推出花费多少低价，赠送红酒策略，变成包吃、包喝，还有表演，势必让顾客尽兴而归。

另外，也有酒楼为回馈顾客，随特定价格的年夜饭配套赠送现金礼券，让顾客下次再光顾时可享现金折扣。

价格起10%至20%
★新山新湖滨花园海鲜楼执行董事长洪瑞强

本酒楼团圆饭配套反应热烈，距离农历新年一个月前就已被预订一空。

除夕预计将设200桌，而当晚一些宴席也会设在宴会厅内，并且还有娱乐节目供应，让一家大小开心用餐之余，也欣赏精彩贺年表演。

由于今年食物成本上涨，所以一些菜肴价格估计会提升10%至20%。

主要做熟客生意
★亿家海鲜餐馆总厨兼创办人李华光

餐馆今年也有推出团圆饭配套，反应良好，毕竟一年与家人一次有意义的团圆饭，不少民众都非常舍得，不会计较太多。

虽然经济不好，但本餐馆主要是做熟客生意多，所以影响不大。

一些食材价格普遍上涨约10%，而我们虽有调涨一些食物价格，但涨幅不高。

配套很快售完
★士姑来皇后花园美都酒楼负责人陈亚弟

酒楼今年首次提供含余兴节目表演的团圆饭配套，获得不俗反应，该配套很快就售完。

除夕当天，准备舞龙舞狮、歌唱节目和变脸等传统中华表演，与食客一同迎接新年。

有10%的新加坡公司预订办收工宴，而这些公司通常会顺道入新山进行一日游活动。

除夕厢房被订满
★隆盛集团董事主席施文康

团圆饭配套反应热烈，不管是宴会厅的歌舞表演配套，还是普通饭局配套，同时，隆盛酒楼的厢房也在除夕当天被订满。

本集团因去年已开设环球海鲜公司，所以我们酒楼拿得海鲜都属批发价格。

不排除一些公司可能待新年后才办聚餐，所以暂时很难预估收工宴情况。