经济不景气影响订单 烧腊市场慢热

报导：林健海
摄影：张来星、李再辉
（新山2日讯）疑受经济不景气影响，本地新春前夕烧腊市场慢热，烧腊业者预计民众将在过年前的几天，才开始订购烧腊食品。

据了解，新山大部分传统烧腊店，现阶段都是依靠熟客预订烧腊，生意量仍维持往年水准，仅少数烧腊店，如今生意量已超越去年10%至20%。

《中国报》向本地数名烧腊店业者探问行情时，发现多数烧腊店订单仍处于慢热阶段，相信民众将在最后一刻，才抢购烧鸡、烧鸭或烧猪等。

口味多样化供选择

受访的烧腊业者说，农历新年吃烧腊已成华人的传统，即使民众不吃烧腊，拜神或祭祖也都会用到烧腊，所以不会为烧腊市场销量感到担忧，他们相信民众将在最后一刻抢购烧腊食品等。

为吸引顾客上门，一些烧腊店业者今年也推出当归烧鸭、五香烧鸡、蜜汁叉烧、南乳烧肉和金沙烤乳猪等，以便透过多样化的烧腊口味选择。

同时，也有一些业者以配套方式销售，将烧腊，即烧鸭、烧肉、烧鸡、叉烧和乳猪包装成一个配套，用经济实惠的价格出售，以吸引顾客。

另外，今年因令吉汇率疲弱，所以新加坡民众也越堤到新山订购烧腊过年，一些受访业者坦承，他们的订单烧腊目前是本地与新加坡顾客各占一半。

金猪订单增20%
★林俊有（42岁，有记XO烧腊之家业者）

金猪订单相比往年已增长10%至20%。

本店推出的烧腊产品包括烧猪、烧肉、烧鸡、烧鸭及叉烧。

虽消费税于去年落实，影响消费市场，但华人新年和祭祖等仪式，还是需要三甡，所以相信民众还是会花钱购买好吃烧腊。

最近在新山KSL综合城开设新分店，也吸引不少新加坡客光顾。

拥有许多熟客
★黄小姐（阿明帝皇鸭店长）

本店经营烧腊生意已12年，拥有许多熟客，而新加坡及本地顾客各占50%。

目前烧腊预订情况未非常热烈，相信民众一般会在新年前最后一周，才会开始购买烧腊食品，而本地今年也推出当归烧鸭、五香烧鸡、蜜汁叉烧、南乳烧肉及金沙烤乳猪等。

新加坡客占40%
★郑女士（57岁，红星烧腊业者）

本店今年依旧会售卖烧鸭、烧鸡、叉烧和烧肉，而一般烧鸡和烧鸭销售量最好，通常新年都会售卖逾百只烧鸡和烧鸭。

我们原本也有售卖烤乳猪，基于乳猪成本太高，所以才停止售卖烤乳猪。

本店目前的客源主要来自新山和新加坡客，而新加坡顾客占40%。此外，有一名经常到印度经商的顾客，由于对方很喜欢吃烧腊，每3个月从国外回来时，都会到本店买烧腊，然后回家冰冻带往印度公干享用。