棕油增心臟病風險？ 部長不滿新國大研究報告

（新加坡5日訊）棕油會增加心臟病風險？新加坡國大研究惹爭議，大馬部長炮轟報告具誤導性，要向新國同僚表達不滿。

領導這項研究工作的國大教授今早回應說，研究刊登在國際學術期刊，顯示研究具可信度，因此立場保持不變。

大馬《星報》報道，大馬種植及原產業部長拿督斯里道格拉斯週二出席古晉一場與園產業者的對話會後，針對國大蘇瑞福公共衛生學院一份關於棕油的研究報告表達不滿。

這份報告去年5月發表在美國《營養學期刊》，上月12日被《海峽時報》轉載。

報告提到，棕油含飽和脂肪可能增加體內“壞膽固醇”含量，平日若常食用以棕油烹煮的食物，罹患冠狀動脈疾病並致死的風險，比一般人高6%。

道格拉斯反駁，許多對棕油的指控未經證實。實際上，學術界有不少報告顯示，棕油有健康益處，報告卻未提這方面信息。

“我打算拜訪負責相關事宜的新加坡部長。這份報告出自我們的鄰居，是令人難過的事。”

領導研究的國大蘇瑞福公共衛生學院副教授凡丹今早受訪時說，對棕油立場保持不變。

“研究耗時兩年，以嚴謹、具系統性的方式進行，以防出錯。此外，研究刊登在具威望的國際科學期刊，顯示研究具可信度。”

凡丹強調，進行的是科學研究，沒有“政治意圖”，若對方有關棕油益處的科學論證，他保持開放態度，願意進行交流。

馬來西亞是主要棕油生產國之一，去年出產量和出口量分別佔全球31.7%和36.4%。

飽和脂肪達50%

棕油所含飽和脂肪達50%，雖然較不健康，但因為售價便宜，不容易氧化，因此仍被普遍使用。

凡丹教授說，棕油所含的飽和脂肪達50%，令許多消費者關注。

相比下，美國農業局資料顯示，純米糠油、花生油、橄欖油、黃豆油和芥花籽油等較健康選擇，飽和脂肪僅介於7%到20%。

雖然較不健康，但棕油仍是國人普遍使用的食油，主要因為它最便宜，兩公升售價約六至八元。

棕油也受餐飲業者青睞，主要因為它飽和度高，不容易氧化，如果拿來油炸食物，食物比較香脆。

企業注資研究結論有偏差

有研究指棕油有益健康，但凡丹教授指出，這或是因為研究由某些企業注資，導致結論出現偏差。

他說，一些國外研究的結論是，目前沒強而有力的證據顯示，多食用棕油會影響人體健康，有些甚至指多食用棕油有益健康。

不過，國大發現，這些研究多半由某些企業提供研究資金，所以結論有“選擇性偏差”。

另一個可能性是，實驗所用的棕油量很少，或採用花生油作為對比，導致研究無法凸顯棕油的害處。