報導：黃春梅
攝影：李再輝
（新山6日訊）行情不好，更多檔口和咖啡店或在農曆新年期間提早開業，希望發一筆過年財！
在華裔心目中，農曆新年是最大的節日，再愛錢的人，也會收工好好與家人團聚過年。所以，過往辛勞了一年的小販們，都會收起鑊鏟，待初四再開工，為一家人生計繼續衝刺。
但這一年，或有所不同。
人手不足需找救兵
由于去年4月份落實消費稅措施后，一些小販的生意門可羅雀，所以為了生計，小販或在今年更早開業，即可能在初二開業，希望趁佳節多賺一些，畢竟經濟前景不明朗，可多賺一些，就得捉緊機會。
至于價格，小販們都“不免俗”要在過年期間，調漲食物價格，漲幅介于10%至20%。其中原因是過年期間必須支付雙薪給工人，有時更因人手不足需找救兵，必須付出比市場高的工錢，才能找到人。
不只如此，過年期間的食材價格也大幅調漲，尤其海鮮，近來因季侯風影響，供不應求以致價格大漲，加上新幣匯率更高，出口商更願意將海產出口至新加坡，更是推高海鮮價格。
還有蔬菜，因為佳節期間菜商都至少休業兩天，小販必須大量囤菜，但許多菜類不易收藏，還未煮食已爛掉，所以約20%蔬菜必須丟棄，這些都是成本。
楊運松：仿效連鎖餐廳
勿貿然起價留住顧客
新山咖啡酒餐商公會會長楊運松吁請餐飲業者，仿效連鎖餐廳，在農曆新年期間勿貿然起價，以創立口碑留住顧客。
他說，以往自己在美國生活時，當地的餐館絕不會在大節日如聖誕節，隨便起價。同樣，我國的連鎖餐館沒有在佳節隨意漲價。
“現今選擇那么多、競爭那么大的市場，精明的消費者極有可能‘轉碼頭’光顧其他食店，那損失的始終還是業者。”
“業者必須跟著趨勢走，不是一直活在過去的思維，因為世界一直在變，消費情緒也在變，尤其是市道如此不景氣，人人都想省錢，若我們還漲價，消費者可能蟬過別枝。”
照常營業
★小販葉志明（54歲）
這幾年行情不是很好，所以我過年期間都照常營業。相信目前的經濟更差，會有更多小販提早開業。
平時我們請臨時工，一天都要給120令吉，若是過年，就要付雙薪240令吉，所以會調漲價格10%至20%，以平衡成本。
需額外補貼員工
★新山小商公會代會長鄭添皇
小販們要在過年期間調漲價格，是可以接受的，畢竟他們需額外補貼在佳節工作的員工，而且這期間食材價格也貴。
熟食價格如果調漲1令吉，我想沒問題，但如果超過1令吉，一些顧客可能就會不滿了。
調漲價格10%至15%
★新山咖啡酒餐商公會會長楊運松
一般上，茶水業者及小販會在過年期間，調漲價格10%至15%，覺得10%是大家比較可以接受的漲幅。
平時，飲食業者要找人工作不易，更何況是過年期間。雖然很多業者想開業，也可能因太高的工資或找不到人，無法成事。
除非是一家人一起經營的咖啡店，則別當別論。
漲價10%較可接受
★新山咖啡酒餐商公會會長楊運松
一般上，茶水業者及小販會在過年期間，調漲價格10%至15%，覺得10%是大家比較可接受的漲幅。
平時，飲食業者要找人工作不易，更何況是過年期間。雖然很多業者想開業，也可能因太高的工資或找不到人，無法成事。除非是一家人一起經營的咖啡店，則令當別論。
生意只比平時稍好
★美食閣業者林先生（60歲）
以往過年期間營業，生意會比平時增長一半。但這幾年來因競爭激烈，人口增長的速度，趕不上小販中心增加速度，我們的生意面對很大競爭，現在過年時的生意也只比平時稍好。
工友難得可放長假
★美食閣業者洪金釵（52歲）
一如以往，會在初三開業，因為新山與其它地方不同，小販很多是外地人，一定要回鄉團聚享受親情，回來再繼續打拚。
我的外籍及外族工友也需要休息，這是他們唯一可休較長假期的時刻。
