中看中用．药膳汤饮 清凉消油腻

报导：陈筱柔
图：互联网

早期农业社会生活穷困，只有在过年过节才有大鱼大肉；现今时代背景不同，现代人生活富裕，少劳动、多劳心；少走动、多坐车，且饮食过于精致，平时大家就已经吃太多高脂(过量的不良油脂)、高糖(过量的不良糖类)、高盐(过量吸不良矿物质比例的精致盐)、高蛋白(过量的不良蛋白)和高热量食物。

因此，现代人着实少有营养不良的问题，反而多见营养不均、热量过剩现象，因为吃得不对而造成许许多多慢性代谢疾病，例如：糖尿病、高血压、脂肪肝等等代谢疾病。

兼顾健康与美味

过年期间，餐桌上尽是大鱼大肉，人们也容易暴饮暴食，因此常会出现消化不良、腹部胀气、胃炎或便祕等症状，如何在新春期间兼顾健康与美味？

其实，中国自古以来就有“药食同源”的说法，不同食物有不同的属性，可以带给食用者不同的效果。

参考陆文宗中医师特别为年节期间消化不良等症状，推荐的几道简易药膳汤饮，让全家人常保活力健康！

山楂去油茶

材料：

山楂10克、绿茶包1个。

做法：

材料加500cc热水，焖泡5分钟后饮用，当天喝完。

●贴心建议：

此茶饮适合过年期间吃太多肉类、油炸物等油腻食物而消化不良时饮用。山楂行气消食降脂，绿茶清热去油解腻，但山楂含有大量有机酸，不宜空腹或过量食用。

清菊香柠饮

材料：

黄菊花8朵、
柠檬半个。
做法：

黄菊花加500cc热水，焖泡5分钟，再挤入柠檬汁饮用，当天喝完。

●贴心建议：

吃过量肉类或淀粉感到油腻及腹胀感明显者，适合饮用清菊香柠饮。菊花清热解毒，柠檬和胃降逆、舒缓胀气。黄菊花清热解毒，白菊花平肝明目，此饮品选择黄菊花较佳。

降脂决明茶

材料：

乌龙茶叶3克、
决明子8克、
以及枸杞5克。

做法：

将上述药材加入500cc热开水冲泡，焖约15分钟后即可饮用。

●贴心建议：

乌龙茶助脂肪代谢，决明子降血脂及清肝明目，枸杞可保肝降血脂。建议乌龙茶另装袋或使用茶包，出味后即取出，但睡前6小时不宜饮用，以免影响睡眠。另外，难以入眠或有胃病者不宜喝。

山楂陈皮豆腐汤

材料：

陈皮12克、
麦芽10克、
山楂10克、
白菜一把、
香菇8朵、
豆腐2块、
生姜3片。

做法：

先将中药材洗净。白菜切段，香菇去蒂浸发。加入清水2000cc和药材用大火煮沸，接着转小火焖30分钟、放入香菇滚约15分钟，最后再放入白菜、豆腐及加盐调味即可。

●贴心建议：

山楂可化食消积，有促进脂肪分解、帮助消化；陈皮能燥溼化痰、理气和中，再加上豆腐煮成汤，有消除积食、缓解胃胀、嗳气、理气健脾的功效，能够消除因消化不良引起的不适。是一道有助消化、减肥的调理佳肴。

白果芡实煲猪肚

材料：

白果25克、
芡实20克、
薏苡仁25克、
猪肚400克、生姜3片。

做法：

白果、芡实、薏苡仁洗净、浸泡；猪肚处理干净置沸水中稍滚片刻，洗净切块后一起下锅煮，加清水2500cc，大火滚沸后转成小火煲1小时，最后加盐和香油调味即可。

●贴心建议：

白果健肺润肺、薏苡仁健脾利水，猪肚祛积滞健脾胃，清爽的汤头搭配鲜美的猪肚，有助健脾胃祛积滞。如果不吃内脏也可用排骨代替。