中看中用．藥膳湯飲 清涼消油膩

報導：陳筱柔
圖：互聯網

早期農業社會生活窮困，只有在過年過節才有大魚大肉；現今時代背景不同，現代人生活富裕，少勞動、多勞心；少走動、多坐車，且飲食過於精緻，平時大家就已經吃太多高脂(過量的不良油脂)、高糖(過量的不良醣類)、高鹽(過量吸不良礦物質比例的精緻鹽)、高蛋白(過量的不良蛋白)和高熱量食物。

因此，現代人著實少有營養不良的問題，反而多見營養不均、熱量過剩現象，因為吃得不對而造成許許多多慢性代謝疾病，例如：糖尿病、高血壓、脂肪肝等等代謝疾病。

兼顧健康與美味

過年期間，餐桌上儘是大魚大肉，人們也容易暴飲暴食，因此常會出現消化不良、腹部脹氣、胃炎或便祕等症狀，如何在新春期間兼顧健康與美味？

其實，中國自古以來就有“藥食同源”的說法，不同食物有不同的屬性，可以帶給食用者不同的效果。

參考陸文宗中醫師特別為年節期間消化不良等症狀，推薦的幾道簡易藥膳湯飲，讓全家人常保活力健康！

山楂去油茶

材料：

山楂10克、綠茶包1個。

做法：

材料加500cc熱水，燜泡5分鐘後飲用，當天喝完。

●貼心建議：

此茶飲適合過年期間吃太多肉類、油炸物等油膩食物而消化不良時飲用。山楂行氣消食降脂，綠茶清熱去油解膩，但山楂含有大量有機酸，不宜空腹或過量食用。

清菊香檸飲

材料：

黃菊花8朵、
檸檬半個。
做法：

黃菊花加500cc熱水，燜泡5分鐘，再擠入檸檬汁飲用，當天喝完。

●貼心建議：

吃過量肉類或澱粉感到油膩及腹脹感明顯者，適合飲用清菊香檸飲。菊花清熱解毒，檸檬和胃降逆、舒緩脹氣。黃菊花清熱解毒，白菊花平肝明目，此飲品選擇黃菊花較佳。

降脂決明茶

材料：

烏龍茶葉3克、
決明子8克、
以及枸杞5克。

做法：

將上述藥材加入500cc熱開水沖泡，燜約15分鐘後即可飲用。

●貼心建議：

烏龍茶助脂肪代謝，決明子降血脂及清肝明目，枸杞可保肝降血脂。建議烏龍茶另裝袋或使用茶包，出味後即取出，但睡前6小時不宜飲用，以免影響睡眠。另外，難以入眠或有胃病者不宜喝。

山楂陳皮豆腐湯

材料：

陳皮12克、
麥芽10克、
山楂10克、
白菜一把、
香菇8朵、
豆腐2塊、
生薑3片。

做法：

先將中藥材洗淨。白菜切段，香菇去蒂浸發。加入清水2000cc和藥材用大火煮沸，接著轉小火燜30分鐘、放入香菇滾約15分鐘，最後再放入白菜、豆腐及加鹽調味即可。

●貼心建議：

山楂可化食消積，有促進脂肪分解、幫助消化；陳皮能燥溼化痰、理氣和中，再加上豆腐煮成湯，有消除積食、緩解胃脹、噯氣、理氣健脾的功效，能夠消除因消化不良引起的不適。是一道有助消化、減肥的調理佳餚。

白果芡實煲豬肚

材料：

白果25克、
芡實20克、
薏苡仁25克、
豬肚400克、生薑3片。

做法：

白果、芡實、薏苡仁洗淨、浸泡；豬肚處理乾淨置沸水中稍滾片刻，洗淨切塊後一起下鍋煮，加清水2500cc，大火滾沸後轉成小火煲1小時，最後加鹽和香油調味即可。

●貼心建議：

白果健肺潤肺、薏苡仁健脾利水，豬肚祛積滯健脾胃，清爽的湯頭搭配鮮美的豬肚，有助健脾胃祛積滯。如果不吃內臟也可用排骨代替。