美猴王畫入咖啡裡 鄧睬螢巧手向顧客拜年

報導：吳蕙茵
攝影：蔡東舜
（芙蓉10日訊）咖啡裡的“美猴王”，你可捨得喝？！

配合猴年到來，咖啡屋業者搞搞新創意，將“美猴王”畫入咖啡裡，可愛的猴子圖案，讓人不捨得一口把咖啡喝掉。

位於芙蓉新城Uptown Avenue的OMgii咖啡屋，配合猴年的到來，推出系列應景的咖啡醬料畫花（Etching），把“美猴王”肖像繪入咖啡裡，透過咖啡畫花向顧客“拜年”。

業者除了把今年的主角“美猴王”畫進咖啡外，也把華人最愛的財神爺、新春賀詞和舞獅也繪入咖啡裡。

為了讓前往消費的顧客更具新鮮感，咖啡店業者鄧睬螢（25歲）精心準備了超過20款不同的應節圖案，每款看似簡單但精巧的咖啡畫花，讓人不捨得一口把咖啡喝掉。

限定畫花咖啡數量

除了黑咖啡外，該店盡量為顧客所點的咖啡“加工”，繪上即應節又可愛逗趣的猴年圖案。

鄧睬螢接受《中國報》訪問時坦言，醬料畫花咖啡需要有白色泡沫的奶泡，才能畫出明顯的圖案，由於黑咖啡並無奶泡，故未能在咖啡上畫花。

她說，在過去的聖誕節，她也曾推出應節的畫花，因反應不俗而決定再接再厲，在猴年推出猴子咖啡畫花，吸引顧客。

不過，由於畫花比泡上一杯咖啡更要耗時，故她會在忙碌時段，限定顧客的畫花咖啡數量。

她說，沖泡咖啡加上畫花一般需要至少5分鐘時間，所以往往在咖啡店的高峰時段無法完全滿足顧客的需求。

畫錯步驟
就得犧牲咖啡

所謂“一子錯，滿盤皆落索”，鄧睬螢坦言，畫花咖啡只要畫錯步驟，就可能因無法更改而被逼犧牲整杯咖啡。

對她而言，最困難的部分就是“錯手”畫錯圖案，而犧牲一杯咖啡。

她指出，畫花的款式皆採取簡易和可愛式的猴子為主題，有基本繪畫背景的店員都不會覺得困難。

詢及花樣眾多的咖啡畫花款式從何而來，她坦言，除了透過參考網站的圖案外，店內的員工都會透過互相交流和討論取得靈感。

每位店員都下過苦工

鄧睬螢指出，該店幾乎每位店員都會咖啡畫花，他們都會在之前先“紙上談兵”下過一番苦工後，才在咖啡上畫花。

“我們會先用不同性質的筆在紙上反覆練習畫花的圖案，在熟練後才嘗試直接在咖啡上畫花，部分員工在1天裡就已經學會。”

基於在農曆新年照常營業，她特別囑咐店內外籍員工，預先練習猴子畫花，也勤於練習“福”字畫花，迎合農曆新年的到來。

她透露，表現不俗的他們在一天內就學會相關的畫花，而且也取得不俗的效果。

她提到，將咖啡畫花的照片上載到該店專屬社交網站後，有顧客因而慕名而來光顧，更要求繪畫其它不同款式的咖啡畫花呢！

須有奶泡才能畫花

什麼是咖啡醬料畫花（Etching）？

咖啡醬料畫花也屬於咖啡拉花的一種，惟它需採用尖物如牙籤或溫度計等，才能在咖啡的奶泡上畫花。

至於另一種我們常見的咖啡拉花，則屬於徒手拉花（Free Pour），兩者的共同之處就是必須要有咖啡的奶泡，才能畫出或拉出屬意的圖案。