酒店钻研《食神》经典美食 黯然销魂饭 香港热销！

（香港22日综合电）拜星爷的“美人鱼”电影票房长红所赐，星爷旧作中的经典画面排队出炉，令观众笑到喷饭的《食神》“黯然销魂饭”，更成了香港近期的热销菜！

周星驰当年主演的电影《食神》中，“黯然销魂饭”一幕已成经典。香港六国酒店苦心钻研，近日限量推出“黯然销魂饭”订购，已全部额满。

《明报》报导，演员欧锦棠日前出席六国酒店举行的“黯然销魂饭试食大会”。

他当年饰演《食神》大赛司仪，在电影中见证这道菜诞生；事隔20年，竟有缘尝到现实中最相似的味道。

欧锦棠说，六国酒店陈老板看过《食神》后，在全港吃遍叉烧蛋饭只换来一肚气，决定苦心钻研，“犹如武林高手上山求艺，穷三年光阴，耗无数精力，尝百款食材，终于成功将子虚乌有的黯然销魂饭付诸实行。”

饭够干身忠于原著

这碗最符原著神髓的“黯然销魂饭”，用料讲究，包括使用的泰国纯香米必须由专人空运进口，绝非次等货；鸡蛋，选用日本货；最主打的叉烧，就严选鲜肉梅头，以一只猪的梅头只可制两条叉烧来讲，显得矜贵。

欧锦棠表示，在试食大会等了半个小时左右，“黯然销魂饭”就上桌。他大赞饭够干身，更忠于原著，以紫洋葱细碎混和饭内，不着痕迹。

他说，至于煎蛋蛋边略煎香卷边脆口，蛋黄一戮穿，和热饭混和，香气四溢；长约6吋的叉烧中的脂肪层，受火后融和番烧的麦芽糖，带有烟韧口感又香甜浓郁，令人回味。

这碗由电影中走到现实的“黯然销魂饭”，欧锦棠指索价98元港币（约53令吉）一碗都还要亏本，4星期的限量订购已全部额满，“吃完却没机会再回味，为之黯然”。

《食神》惊艳亮相

《食神》是周星驰1996年的电影，是他重要的代表作之一，在港台各地造成很大影响，许多经典台词成为年轻人聊天或搞笑时，经常使用的词语。

许多看过电影的观众，都会对里面的一道“黯然销魂饭”记忆犹新。电影中食神大赛评判“味公主”薛家燕大叫“实在好叉烧”，吃完还倒地流泪，不断问为什么，周星驰饰演的史提芬周就回答：“是洋葱，我加了洋葱。”令人想起都忍俊不住。