酒店鑽研《食神》經典美食 黯然銷魂飯 香港熱銷！

（香港22日綜合電）拜星爺的“美人魚”電影票房長紅所賜，星爺舊作中的經典畫面排隊出爐，令觀眾笑到噴飯的《食神》“黯然銷魂飯”，更成了香港近期的熱銷菜！

周星馳當年主演的電影《食神》中，“黯然銷魂飯”一幕已成經典。香港六國酒店苦心鑽研，近日限量推出“黯然銷魂飯”訂購，已全部額滿。

《明報》報導，演員歐錦棠日前出席六國酒店舉行的“黯然銷魂飯試食大會”。

他當年飾演《食神》大賽司儀，在電影中見證這道菜誕生；事隔20年，竟有緣嘗到現實中最相似的味道。

歐錦棠說，六國酒店陳老闆看過《食神》後，在全港吃遍叉燒蛋飯只換來一肚氣，決定苦心鑽研，“猶如武林高手上山求藝，窮三年光陰，耗無數精力，嘗百款食材，終於成功將子虛烏有的黯然銷魂飯付諸實行。”

飯夠乾身忠於原著

這碗最符原著神髓的“黯然銷魂飯”，用料講究，包括使用的泰國純香米必須由專人空運進口，絕非次等貨；雞蛋，選用日本貨；最主打的叉燒，就嚴選鮮肉梅頭，以一隻豬的梅頭只可製兩條叉燒來講，顯得矜貴。

歐錦棠表示，在試食大會等了半個小時左右，“黯然銷魂飯”就上桌。他大讚飯夠干身，更忠於原著，以紫洋蔥細碎混和飯內，不著痕跡。

他說，至於煎蛋蛋邊略煎香捲邊脆口，蛋黃一戮穿，和熱飯混和，香氣四溢；長約6吋的叉燒中的脂肪層，受火後融和番燒的麥芽糖，帶有煙韌口感又香甜濃郁，令人回味。

這碗由電影中走到現實的“黯然銷魂飯”，歐錦棠指索價98元港幣（約53令吉）一碗都還要虧本，4星期的限量訂購已全部額滿，“吃完卻沒機會再回味，為之黯然”。

《食神》驚艷亮相

《食神》是周星馳1996年的電影，是他重要的代表作之一，在港台各地造成很大影響，許多經典台詞成為年輕人聊天或搞笑時，經常使用的詞語。

許多看過電影的觀眾，都會對裡面的一道“黯然銷魂飯”記憶猶新。電影中食神大賽評判“味公主”薛家燕大叫“實在好叉燒”，吃完還倒地流淚，不斷問為什麼，周星馳飾演的史提芬周就回答：“是洋蔥，我加了洋蔥。”令人想起都忍俊不住。