寻美食．一人一锅汤底讲卫生 旋转式火锅最抢鲜

报导 / 摄影：冯美玉
以虾头、鸡骨熬煮8小时以上的火锅汤底，再加入虾油、咖哩叶油等调味料，汤底鲜甜，令人无法抗拒！

这家位于哥打拉沙马那的金大锅旋转式火锅的虾汤，深受食客喜爱，除了汤底鲜甜十足，店家也特别准备多种调味料让食客自行调味，另外还有5种不同口味的辣椒酱。

该店负责人李春材说，该店主打旋转式火锅，汤底是一人一锅，吃起来较卫生，共有2种汤底供选择，食客们可以选择喜欢的汤底。

“汤底有鱼汤、虾汤，鱼汤是以龙趸鱼骨及猪大骨熬煮8个小时以上；喜欢东炎的朋友，也可以点特制的东炎酱料加入汤底。”

李春材说，该店食材超过70种，还有一些进口涮肉，包括西班牙黑毛猪肉、美国雪花肉、澳洲顶级雪花羊肉等。

可自行调汤底

他说，海鲜类则有龙趸鱼、扇贝、啦啦等，该店也有自制的猪肉丸，牛肉丸等；其中一道虾滑，也是深受食客喜爱，是以新鲜虾球加入冰碎一起搅碎，爽口弹牙。

另一方面，李春材说，该店也特制调味料，包括以虾头炒成的虾油，以咖哩叶及牛油炒成的咖哩叶油，另外还有虾米香及水酸梅等。

他强调，汤底都会比较清淡，食客可以自行加入调味料，直到满意的味道。

“我们也准备了5种辣椒，包括越式辣椒、泰式青椒酱、烧蟹酱、特制辣椒酱、猪爽酱等，喜欢吃辣的朋友们，一定要尝试。”

他说，虾汤一定要加入虾油、咖哩叶油、虾米香，汤底才会够味，也可以加入少许生奶；至于鱼汤，则可加入水酸梅及生奶，汤底就已经很好喝。

金大锅旋转式火锅

营业时间：11-2am；5pm-10.30pm
地址：Taman Kota Syahbandar （Movida同排）
联络号码：06-2884144、017-6100611