尋美食．一人一鍋湯底講衛生 旋轉式火鍋最搶鮮

報導 / 攝影：馮美玉
以蝦頭、雞骨熬煮8小時以上的火鍋湯底，再加入蝦油、咖哩葉油等調味料，湯底鮮甜，令人無法抗拒！

這家位於哥打拉沙馬那的金大鍋旋轉式火鍋的蝦湯，深受食客喜愛，除了湯底鮮甜十足，店家也特別準備多種調味料讓食客自行調味，另外還有5種不同口味的辣椒醬。

該店負責人李春材說，該店主打旋轉式火鍋，湯底是一人一鍋，吃起來較衛生，共有2種湯底供選擇，食客們可以選擇喜歡的湯底。

“湯底有魚湯、蝦湯，魚湯是以龍躉魚骨及豬大骨熬煮8個小時以上；喜歡東炎的朋友，也可以點特製的東炎醬料加入湯底。”

李春材說，該店食材超過70種，還有一些進口涮肉，包括西班牙黑毛豬肉、美國雪花肉、澳洲頂級雪花羊肉等。

可自行調湯底

他說，海鮮類則有龍躉魚、扇貝、啦啦等，該店也有自製的豬肉丸，牛肉丸等；其中一道蝦滑，也是深受食客喜愛，是以新鮮蝦球加入冰碎一起攪碎，爽口彈牙。

另一方面，李春材說，該店也特製調味料，包括以蝦頭炒成的蝦油，以咖哩葉及牛油炒成的咖哩葉油，另外還有蝦米香及水酸梅等。

他強調，湯底都會比較清淡，食客可以自行加入調味料，直到滿意的味道。

“我們也準備了5種辣椒，包括越式辣椒、泰式青椒醬、燒蟹醬、特製辣椒醬、豬爽醬等，喜歡吃辣的朋友們，一定要嘗試。”

他說，蝦湯一定要加入蝦油、咖哩葉油、蝦米香，湯底才會夠味，也可以加入少許生奶；至於魚湯，則可加入水酸梅及生奶，湯底就已經很好喝。

金大鍋旋轉式火鍋

營業時間：11-2am；5pm-10.30pm
地址：Taman Kota Syahbandar （Movida同排）
聯絡號碼：06-2884144、017-6100611