尋美食.一人一鍋湯底講衛生 旋轉式火鍋最搶鮮 | 中國報 China Press

尋美食.一人一鍋湯底講衛生 旋轉式火鍋最搶鮮

李春材(右)與總廚葉禮彬展示一桌的新鮮食材。
李春材(右)與總廚葉禮彬展示一桌的新鮮食材。

報導 / 攝影:馮美玉
以蝦頭、雞骨熬煮8小時以上的火鍋湯底,再加入蝦油、咖哩葉油等調味料,湯底鮮甜,令人無法抗拒!



這家位于哥打拉沙馬那的金大鍋旋轉式火鍋的蝦湯,深受食客喜愛,除了湯底鮮甜十足,店家也特別準備多種調味料讓食客自行調味,另外還有5種不同口味的辣椒醬。

該店負責人李春材說,該店主打旋轉式火鍋,湯底是一人一鍋,吃起來較衛生,共有2種湯底供選擇,食客們可以選擇喜歡的湯底。

“湯底有魚湯、蝦湯,魚湯是以龍躉魚骨及豬大骨熬煮8個小時以上;喜歡東炎的朋友,也可以點特製的東炎醬料加入湯底。”



李春材說,該店食材超過70種,還有一些進口涮肉,包括西班牙黑毛豬肉、美國雪花肉、澳洲頂級雪花羊肉等。

可自行調湯底

他說,海鮮類則有龍躉魚、扇貝、啦啦等,該店也有自製的豬肉丸,牛肉丸等;其中一道蝦滑,也是深受食客喜愛,是以新鮮蝦球加入冰碎一起攪碎,爽口彈牙。

另一方面,李春材說,該店也特製調味料,包括以蝦頭炒成的蝦油,以咖哩葉及牛油炒成的咖哩葉油,另外還有蝦米香及水酸梅等。

他強調,湯底都會比較清淡,食客可以自行加入調味料,直到滿意的味道。

“我們也準備了5種辣椒,包括越式辣椒、泰式青椒醬、燒蟹醬、特製辣椒醬、豬爽醬等,喜歡吃辣的朋友們,一定要嘗試。”

他說,蝦湯一定要加入蝦油、咖哩葉油、蝦米香,湯底才會夠味,也可以加入少許生奶;至于魚湯,則可加入水酸梅及生奶,湯底就已經很好喝。

金大鍋旋轉式火鍋

營業時間:11-2am;5pm-10.30pm
地址:Taman Kota Syahbandar (Movida同排)
聯絡號碼:06-2884144、017-6100611


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