對美食講究的人，一般都很注重食物的色香味。奇怪的是，在一般的飲食餐室，如果食客在食物裡發現一根毫毛，可以不當一回事，餐館也許會被口頭指責，但食客不會採取進一步行動，不會告到地方政府衛生當局去。
事實上，一般的食客找吃都只為了填飽肚子，不會太關注飲食中心或餐館的清潔與衛生。
這可能是教育方面出了問題；民眾自小對食物和飲食中心的衛生與清潔教育接觸不多，當局似乎也沒有下過太大的努力，無論學校課本或民眾宣傳，都沒有下重錘，沒讓人留下深刻的教育印象。
即使有民眾食物中毒或衛生事件的報導，大家腦海中產生的，一定是“鄉區落后的友族小販檔”，事實卻不然，如今，享有一定盛名的高級連鎖美食餐室，也因為不符衛生條件而遭到地方政府衛生組“封店”。
大家一直以來對飲食中心衛生都抱著輕率態度，有時候，擺在眼前的衛生情況非常糟糕，但還是一屁股坐了下去，還抱著僥倖的態度將食物吞下了肚子，直到中招了才后悔！
后悔歸后悔，過后，還是沒有向當局投訴，又或者，過了一段時日，忘了教訓，又再光顧！
一個國家和國民是否進步，生活水平高低，看看街上的飲食中心的衛生情況便可一窺全豹。
若是高級連鎖餐室也有老鼠和蟲蟻出沒，而餐室裡還是高朋滿座，那么，國民關注衛生的水平和要求，是令人失望的。
人人對飲食衛生不講究，也沒有要求，飲食中心當然也會輕率，這個國家的水平也不會好到那裡。