【大城事头条】糕饼价能撑多久? 成本加重伤脑筋 卖贵怕吓跑顾客

（吉隆坡1日讯）随着25公斤装面粉津贴取消，加上各种原料陆续上涨，让制作糕饼和嘛嘛店业者叫苦连天，考虑调高食品价，惟担心吓跑顾客而不敢贸然调高售价。

据《中国报》了解，随着25公斤装面粉津贴取消，每天必须使用大量面粉的商家、业者等，都面对营业成本节节上涨的情况。

受影响行业分别是面食小贩、糕饼店、饼家、蛋糕店、印度煎饼业者、饼干厂等。

部分业者受询时坦言，正考虑调高售价，但部分担心调高价格会吓跑顾客而不敢轻举妄动，只能静观其变。

供应商没限制购买量

他们澄清，除了面粉，今年1月已面对各种原料涨价情况，营业成本一直飙升。

部分业者已在1月稍为调高价格，因此25公斤装面粉津贴取消后，部分担心再涨价，可能会吓跑顾客。

上述行业每天所需要使用的面粉量相当多，业者都是直接向供应商购入25公斤装的面粉。

业者们也声称，不会改买1公斤装的面粉，除了麻烦，一般一公斤装的面粉也不被允许使用在工商业用途。

“目前，25公斤装的面粉供应量没有问题，供应商也没限制我们购买数量。”

每人限买2包1公斤装面粉

蒲种柏兰岭（Puchong Perdana）成功超级百货市场店主拿督沈水兴重申，除了熟客，也出现一些专门购买1公斤装面粉的顾客，且大部分是外来者。

沈水兴接受电访时说，1公斤装的有津贴面粉在华人新年前，就已出现缺货情况，供应商也限制杂货商入货数量。

他说，由于每天入货量只有50至75箱，约隔一、两天才入货一次，因此他们已限制顾客，每人只能买两包一公斤装面粉。

他指出，目前，大部分来购买1公斤装面粉的顾客，以熟食小贩、糕点小贩、印度煎糕小贩等为主。

他说，除了固定熟客之外，他们近日也发现有不少专门来购买1公斤装面粉的顾客。

“由于我们限制顾客购买数量，有者全家出动买面粉，连5、6岁小孩也来，但我们还是一样卖给他们。”

他说，目前各种品牌的面粉都有一公斤包装，但其他都没有津贴，有津贴的面粉只是其中的一、两个品牌。

他指出，有津贴和没津贴的一公斤面粉，价格至少相差70仙至80仙，让不少商家、业者选择购买1公斤装有津贴的面粉。

“由于我们有限制购买数量，目前每天还是会剩下一点货源，供隔天售卖，没有出现断货的情况。”

小包装面粉畅销

★阿丽亚（译名，27岁，便利店店员）

只销售小包装面粉，即1公斤装的面粉。

面粉销售量跟以前没有不同，不过这间店的面粉已没有存货，只剩下架子上的几包，小包装的面粉向来畅销。

买面粉的顾客包括外籍人士，有者会一次买下1箱面粉，箱内有24包小包装面粉。

难改用1公斤装

★增江南区“淇芳蛋糕食品”老板之一崔莉芳

我们每天的面粉用量多，过去都是使用25公斤装的面粉。

我们一早已被告知25公斤装的面粉津贴将取消，1公斤装的面粉则会保持原价。

虽然25公斤装的面粉价格会上涨，但我们每天用量多，还是会继续购买25公斤装的面粉，很难为了节省成本开销而改用1公斤装。

过去曾因25公斤装面粉缺货，供应商仅提供1公斤装的面粉给我们，让我们在做业时非常麻烦。

相信我们也不被允许使用1公斤装的面粉。

其实，除了面粉，其他原料早在1月已纷调整，我们可能会调整蛋糕售价。

1公斤装不方便

★新古毛升云西果店老板陈月花

各种原料今年初已涨价，我们也调整价格，但今次还需再考虑，因担心会吓跑顾客。

我们制作加椰角、杯子蛋糕、牛油海绵蛋糕等，都需要使用大量的面粉，我们是直接向供应商购入25公斤装的面粉，不可能改用1公斤装的面粉，因非常不方便。

印度煎饼或涨价

★大马穆斯林餐厅业者协会（Presma）主席诺鲁哈山

随着25公斤装的面粉津贴取消后，确会影响我们，增加每日营业成本。

消费税已对我们生意造成很大影响，相信不少业者不敢贸然调整印度煎饼的价格。

我们希望会员暂时不要调高印度煎饼价格，但我们交由大家自行决定。

各种原料等货品价格都上涨，如果会员觉得无法维持，就会考虑调高印度煎饼的价格。

我们制作印度煎饼时，需要使用大量面粉，都是直接供应商订购25公斤装面粉。

难承担就涨价

★凤凰饼家老板陈汝顺

我们暂时没考虑调高饼类价格，但会视情况而定，主要因为各类原料价格已陆续上涨。

除了面粉，牛油、淀粉等价格都上涨，让我们营运成本不断提高。

如果无法承担，我们才考虑调高价格。

我们每天使用大量面粉，其中30%是本地面粉，70%是香港入口的面粉。

本地25公斤装面粉供应量没问题，供应商也没限制购买数量。