【大城事頭條】糕餅價能撐多久? 成本加重傷腦筋 賣貴怕嚇跑顧客

（吉隆坡1日訊）隨著25公斤裝麵粉津貼取消，加上各種原料陸續上漲，讓制作糕餅和嘛嘛店業者叫苦連天，考慮調高食品價，惟擔心嚇跑顧客而不敢貿然調高售價。

據《中國報》瞭解，隨著25公斤裝麵粉津貼取消，每天必須使用大量麵粉的商家、業者等，都面對營業成本節節上漲的情況。

受影響行業分別是面食小販、糕餅店、餅家、蛋糕店、印度煎餅業者、餅乾廠等。

部分業者受詢時坦言，正考慮調高售價，但部分擔心調高價格會嚇跑顧客而不敢輕舉妄動，只能靜觀其變。

供應商沒限制購買量

他們澄清，除了麵粉，今年1月已面對各種原料漲價情況，營業成本一直飆升。

部分業者已在1月稍為調高價格，因此25公斤裝麵粉津貼取消后，部分擔心再漲價，可能會嚇跑顧客。

上述行業每天所需要使用的麵粉量相當多，業者都是直接向供應商購入25公斤裝的麵粉。

業者們也聲稱，不會改買1公斤裝的麵粉，除了麻煩，一般一公斤裝的麵粉也不被允許使用在工商業用途。

“目前，25公斤裝的麵粉供應量沒有問題，供應商也沒限制我們購買數量。”

每人限買2包1公斤裝麵粉

蒲種柏蘭嶺（Puchong Perdana）成功超級百貨市場店主拿督沈水興重申，除了熟客，也出現一些專門購買1公斤裝麵粉的顧客，且大部分是外來者。

沈水興接受電訪時說，1公斤裝的有津貼麵粉在華人新年前，就已出現缺貨情況，供應商也限制雜貨商入貨數量。

他說，由于每天入貨量只有50至75箱，約隔一、兩天才入貨一次，因此他們已限制顧客，每人只能買兩包一公斤裝麵粉。

他指出，目前，大部分來購買1公斤裝麵粉的顧客，以熟食小販、糕點小販、印度煎糕小販等為主。

他說，除了固定熟客之外，他們近日也發現有不少專門來購買1公斤裝麵粉的顧客。

“由于我們限制顧客購買數量，有者全家出動買麵粉，連5、6歲小孩也來，但我們還是一樣賣給他們。”

他說，目前各種品牌的麵粉都有一公斤包裝，但其他都沒有津貼，有津貼的麵粉只是其中的一、兩個品牌。

他指出，有津貼和沒津貼的一公斤麵粉，價格至少相差70仙至80仙，讓不少商家、業者選擇購買1公斤裝有津貼的麵粉。

“由于我們有限制購買數量，目前每天還是會剩下一點貨源，供隔天售賣，沒有出現斷貨的情況。”

小包裝麵粉暢銷

★阿麗亞（譯名，27歲，便利店店員）

只銷售小包裝麵粉，即1公斤裝的麵粉。

麵粉銷售量跟以前沒有不同，不過這間店的麵粉已沒有存貨，只剩下架子上的幾包，小包裝的麵粉向來暢銷。

買麵粉的顧客包括外籍人士，有者會一次買下1箱麵粉，箱內有24包小包裝麵粉。

難改用1公斤裝

★增江南區“淇芳蛋糕食品”老板之一崔莉芳

我們每天的面粉用量多，過去都是使用25公斤裝的麵粉。

我們一早已被告知25公斤裝的麵粉津貼將取消，1公斤裝的麵粉則會保持原價。

雖然25公斤裝的麵粉價格會上漲，但我們每天用量多，還是會繼續購買25公斤裝的麵粉，很難為了節省成本開銷而改用1公斤裝。

過去曾因25公斤裝麵粉缺貨，供應商僅提供1公斤裝的麵粉給我們，讓我們在做業時非常麻煩。

相信我們也不被允許使用1公斤裝的麵粉。

其實，除了麵粉，其他原料早在1月已紛調整，我們可能會調整蛋糕售價。

1公斤裝不方便

★新古毛升雲西果店老板陳月花

各種原料今年初已漲價，我們也調整價格，但今次還需再考慮，因擔心會嚇跑顧客。

我們製作加椰角、杯子蛋糕、牛油海綿蛋糕等，都需要使用大量的麵粉，我們是直接向供應商購入25公斤裝的麵粉，不可能改用1公斤裝的麵粉，因非常不方便。

印度煎餅或漲價

★大馬穆斯林餐廳業者協會（Presma）主席諾魯哈山

隨著25公斤裝的麵粉津貼取消后，確會影響我們，增加每日營業成本。

消費稅已對我們生意造成很大影響，相信不少業者不敢貿然調整印度煎餅的價格。

我們希望會員暫時不要調高印度煎餅價格，但我們交由大家自行決定。

各種原料等貨品價格都上漲，如果會員覺得無法維持，就會考慮調高印度煎餅的價格。

我們制作印度煎餅時，需要使用大量麵粉，都是直接供應商訂購25公斤裝麵粉。

難承擔就漲價

★鳳凰餅家老板陳汝順

我們暫時沒考慮調高餅類價格，但會視情況而定，主要因為各類原料價格已陸續上漲。

除了麵粉，牛油、澱粉等價格都上漲，讓我們營運成本不斷提高。

如果無法承擔，我們才考慮調高價格。

我們每天使用大量麵粉，其中30%是本地麵粉，70%是香港入口的麵粉。

本地25公斤裝麵粉供應量沒問題，供應商也沒限制購買數量。