主題故事．友誼為基石 同學同創業
報導：譚絡瑜
攝影：劉洁雲、李文源、連國強、受訪者提供
這兩年，大馬經濟不景氣，餐飲業生意受影響，餐館、咖啡館關掉倒店的很多，但新開的也不少，逆境中開創事業，勇氣可嘉。
位于蕉賴雙溪龍商業區的Amitie Cafe開張三個月，四個股東是30、31歲的大男生。蔡振輝、吳勇和、黃智鴻、王綿坤是吉隆坡循人獨中同學，畢業后各走各路，因為聚會閑聊提起合作做生意，正好四人都想開cafe，于是決定一起合股做生意。Amitie是法文“友誼”之意，選此為名之意：四個朋友開的店。
星期天下午前去訪問，走上店屋一樓，推門而入，見cafe滿座，顧客都是住在附近的年輕學院生，用餐、聊天、做功課，這氣氛有點似曾相識……四位股東為我解答他們為什麼開cafe的原因，“我們中學時代常常去茨廠街一帶的紫藤茶坊，在那里泡一個下午，喝茶聊天做功課，很喜歡和懷念那種感覺，所以，我們希望可以打造一個讓年輕學生聚會的地方。”
顧客學生為主
選擇這個地點，是陰差陽錯。負責寫計劃書的蔡振輝解釋，不在吉隆坡巿中心開店的原因是，第一巿中心已有很多咖啡館，第二想向年輕人推廣咖啡，他們未來將成為懂得品嚐咖啡的顧客群。考慮了汝來、金寶、旺沙瑪珠學生集中區后，他們選了雙溪龍，看準這兒的商機潛能。
去年5月，他們來考察時，這一區除了連鎖咖啡店，尚未有人文咖啡館。當他們籌備半年，12月1日正式開店時，同一區有了4間咖啡館，營業剛滿三個月，如今同區共有8間咖啡館，競爭激烈！但他們的店生意卻沒跌，證明了保持食物品質與服務，是應對競爭的最正確之道。振輝看法是：如果這一區以后變成咖啡城更好，最重要做好自己，不必向外看自亂陣腳。
人文咖啡館與商業咖啡館的經營模式不同，他們的顧客群以學生為主，連忙碌時間也與別的咖啡館相反。週末假日通常是一般cafe生意最好的時候，他們的店卻很冷清，因為學生都出去玩或回家鄉。而平日學生上課，他們的生意最好，然而咖啡和食物價格得配合學生的消費水準，無法訂價太高，所以人潮多但盈利不一定多。
全男班完美配合
人多好辦事，但一般人認為做生意，股東越多越複雜。他們當初向家人借錢集資時，被斷言朋友合股做生意一定會有問題，也有人羡慕他們有四個股東可以互相幫助商量。對此，振輝的一句話道盡相處之道： “生意伙伴的關係就像夫妻關係。”四人當然會有意見不同，但都會努力溝通，找到平衡。
好友一起打拼事業，互相cover，抗壓力更高。四個人輪流顧店，利用各自專長分工合作，會計師振輝看賬，工程師勇和與汽車技術專才綿坤負責店內和廚房的硬體設備，媒體人智鴻負責文宣。幸運的是，機緣巧合之下，他們找到優秀廚師和咖啡師，各司其職訓練助手，整個團隊人員配置完美。四個股東和六個工作伙伴，這個十人團隊是全男班。
加快節奏應戰 邊做邊摸索
如果說，開咖啡館是實現夢想，三個月后，他們最深的體會是：浪漫留給顧客。雖然做好心理準備，沒想到經營之道還是跟想像中不同。
“很多文青如果只想要咖啡館的氛圍，寧可他們來消費而別開咖啡館，因為會完全破壞美好想像。”智鴻說： “創業時以為自己準備好了，現實中戰場是殘酷的，你以為有時間去調適，但沒有時間，唯有加快自己的節奏去適應。”勇和說： “做生意永遠無法等你做好準備才上戰場，只能邊做邊摸索。”
他們預計前三四個月會虧錢，準備了流動資金，幸好開張三個月，收支剛好平衡。未來的路很長，經營咖啡館雖然辛苦，但顧客的認同讚美，令他們有很大的滿足感和推動力，更重要是非單打獨斗，看看身邊，伙伴都在，就有勇氣前行。
找到堅持的理由莫忘初心
前媒體人Jane Lee是吉隆坡Await Cafe股東之一，在台灣唸大學時曾在咖啡館打工而愛上精品咖啡，開一家精品咖啡館一直是她的夢想，等了多年終于鼓起勇氣圓夢。4年前，雪隆一帶小型獨立咖啡館不超過10家，現今獨立咖啡館仍不是很多，而商業模式經營的咖啡館多得泛濫。
Jane開咖啡館的初心是：向大馬人介紹精品黑咖啡。4年前，10個顧客走入Await Cafe點咖啡，9個要牛奶；現在10個人里只有一個要牛奶，這已經是叫她感到欣慰的進步。
要進步，就不能一直背負過去的包袱。剛開店時，很多朋友、顧客為支持Await的信念而來，她覺得，現階段應該要成長，真正做點東西讓熟客繼續回來，同時吸引更多新顧客。于是，她絞盡腦汁改變，自己動手學做蛋糕甜品，推出佳節賀禮咖啡掛耳包，集中精神做自己喜歡的事－－推廣精品咖啡。
現實，畢竟沒夢想般完美
很多文青有開咖啡館的夢想，Jane認為也許因為文青喜歡呆在咖啡館，喜歡那種份舒服恬靜氛圍，像海明威、馬奎斯等作家長期在咖啡館寫作，村上春樹得獎小說《听風的歌》也是在他自家咖啡館寫的。
文青的個性不適合做推銷類型的工作，開間屬于自己的咖啡館，可以在自己的空間做自己喜歡的事，有一種安全感。文青開咖啡館會不會太理想化，因而經營失敗呢？Jane並不如此認為，她覺得做任何事，態度決定成敗。
4年了，她算有資格以“過來人”身分談經營cafe心得。她表示，一般cafe開店前3個月是蜜月期，一開始反應很好，3個月后才看到真正的銷售額到哪里，過了一年后才是真正的考驗。
經營cafe的現實面是有太多瑣碎事情，像買食材、訂貨、去銀行、處理員工顧客的問題，每天重複開店、關店，生意上上下下，結果也只是打平。她曾經做到某個階段，忽然不懂自己忙碌為了什麼，覺得無人諒解，這種感覺最折磨人。捱過過渡期，她明白過程總有苦悶的時候，當看到結果而開心，感覺一切都值得。
經營會客交流小空間
本地cafe界現在有個現象，很多新cafe是富二代開的。Jane Lee屬于沒有雄厚資本，用盡積蓄和資源孤注一擲的創業族。小店能夠撐4年，除了其他兩位股東一直不計較很支持，她覺得是靠堅持、熱情和努力，總而言之就是不想放棄。熱情很容易被現實磨滅，遇上挫敗沮喪時，就要回到初心，問自己：為什麼要開咖啡館？為什麼自己的咖啡沒人喜歡，問題出在哪兒？
從前，大家對外國咖啡館有憧憬，如今大馬已經有了許多咖啡館，消費者開始自問：這是不是我所喜歡的cafe呢？我上cafe到底是因為喜歡，還是貪新鮮、剛好路過？Jane覺得，咖啡館和顧客群都在互相過濾對方，越往下走，越講求精緻度。她對大馬cafe未來前景抱著樂觀，認為咖啡文化會越來越成熟，不良的會被淘汰。
她說，經營獨立咖啡館不會讓你賺大錢。你會問：不賺錢，那為何開？她很清楚，本來就沒要求靠cafe賺大錢，獨立咖啡館經營模式不求做大，純粹是因為喜歡人與人的交流而經營這個小空間，宗旨明確，沒有動搖過。但她坦言，圓夢這條路高高低低不好走，講到低潮期，她眼眶紅了，谷底反彈后找新路向，她拭去眼淚昂然前進。
花若盛開 蝴蝶自來
開cafe確是實現了夢想，但這家咖啡館還不是完成品，Jane與伙伴的理想是，未來cafe可以成熟運作，他們可以完全放手，甚至cafe可以茁壯成長，可以有第二第三家。
比較現在和4年前，過去cafe競爭沒這麼明顯，當時她擔心如何讓更多人接受黑咖啡，現在則擔憂很多人把cafe當成餐廳，要求最好有很多東西吃。她用了很多時間和心思思考，咖啡與食物如何共存，掙扎過也做出調整。
跨過心中那道障礙，其實，cafe可以有無限可能。cafe可以賣豆子掛耳包，也賣精緻午飯，可以開設夜間咖啡工坊，可以做好多有趣的事。至于顧客反應如何？是叫好或叫座？不必想太多，做就對了。她喜歡一句話，花若盛開，蝴蝶自來。
當初為cafe取名Await，意思是：在等待的同時又有所期待，這不也是現在的心情嗎？革命尚未成功，同志還須努力！
詠春拳師開cafe
吾“啡”文青！
仲夏夜咖啡館（Midsummer Night）老板John Dep解釋店名：仲夏是夏天三個時段中最熱的一段。之前的是孟夏，之后的是季夏，取之最熱的意思，希望為咖啡館拿個好意頭。
仲夏兩字可以連接上許多意思，例如莎士比亞的小說、或者深夜，若把Midsummer Night的summer取走，就直接變midnight了。這家開在舊巴生路華聯花園的咖啡館，營業時間是晚上7點到午夜12點，有點深夜咖啡館的味道。這讓你聯想到《深夜食堂》嗎？真妙，他們店里賣的簡餐，其中一樣就是“貓飯”。
主打手泡咖啡成本低，賣甜點簡餐完全是生意考量，一個老板兩個員工的小廚房，準備簡餐最省時方便、干脆俐落。先從頭說起，John是廣告設計出身，做過出版社編輯，早在他唸美術學院時，曾在當年稀有的小咖啡館打工，在心底悄悄種下了“未來若有機會，我也想開咖啡館”的夢想種子。
曾任職文界，但不認是文青！
但與為了追求浪漫夢想而開咖啡館的人不同，他愛的是那種當日事當日畢的干脆工作。“我屬于體力派的人，喜歡付出體力去工作，而不喜歡用腦汁寫稿趕稿，我絕不是文青。”一個曾在出版社待了12年的編輯記者如是說。
他從來都喜歡為別人打工，母親曾催他創業，他卻自認不是做生意的人。直到40歲出頭，打了20年工，他終于有了創業的念頭。原本計劃與另一個朋友合股，雙方理念不同，對方退出，他一個人撐，取出公積金和儲蓄投入成本8萬令吉，仲夏夜咖啡館于2014年9月16日正式開張。
現在很多人創業首選cafe，他卻不鼓勵別人貿然開咖啡館，理由一針見血，“如果你是喜歡設計空間擺飾，可以去做設計師。如果你是愛喝咖啡，算一下，其實8萬令吉成本，夠你喝多少杯咖啡？”
白天教打拳 夜間泡咖啡
“很多人以為我最大的興趣是開咖啡館，其實不是，我的興趣是教拳打人。”別以為他開玩笑，他另一個身分是詠春拳師父，其實他是先開了拳館，然后才開咖啡館。為何咖啡館營業時間在晚上？因為他白天需要分身去打理拳館，以及做其他自由案子的工作。
他怎麼會打拳教拳？那又是另一個有趣的故事，原來打功夫與開咖啡館異曲同工。為了學拳，他認真去拜師；為了開咖啡館，他也認真去拜師學泡咖啡；他能夠日復一日悶頭練功，所以喜歡經營咖啡館一板一眼的“手板眼見功夫”。
很多新開的cafe捱不過半年、一年就關掉，他的cafe開了一年多，已經快要回本，與開店時預想兩年回本一樣。他並不急著賺錢，而將cafe視為小孩，用心培育。他的看法是：一歲半的cafe還算是個嬰兒，與其複制更多嬰兒開更多分店，不如讓他慢慢成長成熟。目前他專心把這一家咖啡館做好，若一天它慢慢膨脹成長到需要開多一家，到時候再打算。
封為大師兄，授招師弟妹
咖啡館越開越多，這個行業競爭大，John卻不是如此想，他會建議顧客去喝別家cafe的咖啡，或向別家cafe買咖啡豆。他不怕“教會徒弟打師父”，樂意與真正有志開cafe的員工分享經營方法，亦不怕別人抄他的菜單、風格。他認為，人文咖啡館每一家都有老板的真實個性，不可能抄到一模一樣，就像一套拳法不同人耍，各自風格。
他不把同行視做對手，反而廣結善緣，其他cafe經營者不少是他的朋友，互相來往捧場，分享心得，給彼此打氣加油。這在習慣以商業模式思考的人听來，幾乎不可思議，但或許是經營人文咖啡館其中一個最合適的方法。
Main-main Cafe女主人小肥跟著朋友叫John“大師兄”，除了因為John確是教功夫的師兄，也因為這位師兄樂于支持后輩。訪問時，咖啡館牆上展示的電影海報主題是香港賀歲片，當中有周星馳電影《功夫》海報，功夫、大師兄……原來我面前這位果然是位“功夫人”。
我賣的是生活態度
開在吉隆坡巿中心朱晴溪路舊式公寓一樓單位的Main-main Cafe，像大隱于世的一個小家，本來就是住家的格局，充滿童年回憶的擺設餐具、無味精的家常食物、花茶飲料以及手作百家被，都很有家的感覺。
這家小店于2014年3月14日開張，是兩位前媒體人小肥與靜婷合股開的，小肥主外負責店面，靜婷主內負責廚房。訪問當天，剛好是她們正式拆股后的第一天，好友伙伴靜婷因為太累想休息而選擇退股，日后小肥將獨自經營這家店，不過，靜婷仍暫時留下幫忙協助新員工接手。
兩個人的Main-main，少了一個，留下的人仍要繼續main。小肥坦言，目前需要時間去調整心情，適應轉變期。她需要學習廚房運作，加強領導能力，以一個人的肩頭承擔一家店的壓力。
老公負責裝修
老爸送來舊物
回想當初決定開店，小肥說並沒想過要開cafe，但自己從小就有創業夢。后來唸新聞系當記者多年，從出版社到報館，在報館有段時期心情郁悶，重新思考未來前途。當時，在她工作的報館附近，開了一家很有個性的小店Poco，她常一個人去“冷靜”，喜歡那兒舒適安靜的氣氛，因此萌生開cafe的念頭。
31歲，人生大轉變，從打工族變老板。小肥說：“創業不難，最難是踏出那一步。”最初本來有三位股東，后來剩兩位，每人注資2萬多，小肥拿出全部積蓄，加上老公支持，店里裝修多由開裝修公司的老公負責，父親從老家送來學校舊桌椅、她的童年玩具，拼拼湊湊用創意打造了現在這個舒適的安樂窩。
她有感而發：“開cafe不是想有多大成就，賺多少錢，而是想透過這家小店的每一個細節，拉近人與人之間的距離。”她曾因為cafe裝修問題一度跟老公吵架，但一路走來夫妻倆感情更好，她懂得了欣賞老公的優點，也因為這家店，讓她與不善以言語表達愛與關懷的家人打破僵局。
有人脈生意佳，忙到麻木！
經營cafe，心理素質要很強大。面對不理解小店理念的顧客，耐心解釋到一個程度，只好自己生悶氣；為了順應顧客要求，不愛喝咖啡的小肥認真學泡咖啡。她清楚知道，夢想要延續下去，絕對要考慮現實面，所以她很坦白：“現階段，我只想要錢。”
她需要錢，讓這家店繼續運作下去。可是，這並不意味她的店虧錢，事實上小店一直在賺錢。她與伙伴開店時，本來準備了前半年都會虧錢，不料生意還不錯，很快就賺錢了。她坦言，這要感謝朋友給很多機會。過去當媒體人累積的人脈，使小店獲得許多報章訪問、上電台電視的機會，達到宣傳效果。
剛開店打拼那段日子，她每天從清晨6點忙到晚上11點，忙到麻木的她曾經一度想：本來我的工作穩定，生活寫意，為何要如此作賤自己。創業是自己選擇，抱怨也得做下去。生意上軌道經營了兩年，開始面臨瓶頸，伙伴與她都萌生退出之意，結果現在她選擇留下。
偷閒縫製百家被
Main-main的理念本來就是：玩樂。“我賣的不是你肉眼看到的東西，我賣的是影響你的一種生活態度。”小肥想透過所做的事，散發正能量和快樂因子，她真正夢想是讓更多人知道百家被，她一直都有教人縫制百家被，傳達親情和諧訊息，貫徹樂活概念。
開cafe時，她故意辟出一個房間，當時想法是希望在經營cafe時，有時間關起門躲進小房間里，安靜做百家被。但現實中，每天忙碌打點店面，根本沒時間做手作。她不會放棄夢想，雖然現階段夢想或許得先擱置一旁，心中指南針仍指向夢想。
她相信： 很多困境，其實只要轉一個心態，就可以跨過，人生不過如此。
圓夢如沙漠裡種花
期盼下雨吧！
Let It Rain（下雨吧）是陳櫟參加電台比賽的作品，因為經營理念獲得評審欣賞而贏得冠軍。他曾在一篇訪問中表示，沒辦法，因為贏了比賽，開店是勢在必行。獎金並不夠當資本，他獲得另外兩位朋友支持合股，本身是大股東，也負責打理店面。
這家店的理念是打造一間結合咖啡與手作的社區咖啡館，開在Cyberjaya這個地點。很多人第一反應就是：好遠啊！陳櫟做過計算，從舊巴生路開車到這里，其實比去武吉免登還靠近。
他解釋，當初為了考察地點，花了幾個月看遍雪隆區地產，理想地點如孟沙、Mont Kiara區租金太貴負擔不起，人潮旺的住宅商業區如大城堡競爭力太滿，其他已有社區咖啡館的地區不必去。選來選去，他相中Cyberjaya是因為這里仍未有社區人文咖啡館，應該也有想念尋找家鄉味餐點的顧客群，加上找到租金相宜的店面，就拍板了。在一個少華人的地方經營社區咖啡館，他坦言沒有把握，試試看“在沙漠里種花”。他的想法是：“做生意是冒險，但人生總要冒一下險。”
一個人顧一間店
2015年8月15日開張，最初有員工幫忙，兩個星期后員工離職，一直請不到適合的員工，又堅持不請外勞，他索性一個人扛下來，接下來都是一個人one leg kick，讓顧客自己點餐。
現在進入第7個月，cafe未達至收支平衡，但每個月的虧損額度越來越少，證明每個月的收入一直在上升。雖然兩位股東非常信任與支持，但是因為現實考量和個人身心疲累，他有了想把生意結束或出頂的念頭。
有時候，他會有種感覺，經營人文咖啡館，像在跟一般商業模式養成的顧客群抗爭，很累人。他本來只是個貪圖安逸的人，沒想過做生意變成大富豪，只想有個小空間，與好友家人相聚，共度小時光，干嘛把自己搞得那麼累呢？他本來盤算，可以在生意不那麼忙時，在店里角落做自己的手縫書，現實是根本沒有時間。
他坦言，雖然圓夢開了這家店，但離他理想中的社區咖啡館很遠。大馬一般消費者對價值和價格二者的分別並不理解，比如用嘛嘛檔的食物價格，來比較一家有音樂、設計、空間氛圍的餐廳。
待客以誠變朋友
曾經在新加坡、澳門、台灣辦過社區創意巿集的他覺得，在馬來西亞經營社區很難，大家習慣各掃門前雪，鄰居之間很少會互相打招呼，這種心態從生活、社區延伸到社會、國家。不說太遠，說近的，這一區很少華人餐廳，他希望與鄰里餐廳建立起互助互利的關係，但改變不了其中一家餐廳老板把他視為同行敵手的想法，對方會常常在門前徘徊，偷看餐牌比較價錢，然后回去把他店里的食物降價競爭。
改變主流消費觀念不容易，叫他欣慰的是，小店已獲得一些顧客的認同和支持。有些熟客變成朋友，會主動送家里種的藍花來給他煮藍花飯。有時候熟客加飯，他不另加錢，也不拒絕客人打包外邊食物來喝咖啡。他喜歡與顧客誠意交朋友的感覺，因為家里做飲食生意，從小就看父母像對家人朋友一樣對待顧客，他希望“下雨吧”永遠保留開放交流的空間。
靜下心來，等待轉機
朋友對他說：生意是守回來的。他認同但現實是：必須有心、有力、有錢，才能繼續守下去。他不缺心，缺的是人力和錢。難得實現開店的理想，他當然有心一直做下去，可是第一次做生意的他，沒想到需要這麼多的后備資金去撐過“寒冬”，也沒把握“春天”何時到來。
7個月前開店是圓夢，7個月后他來到十字路口，未知要轉左或右。或許正是該停下來，時間對了，對的人會出現，對的事會發生。很巧的，就在訪問當天，他的小店業主來找他商量，主動提出減租金三個月，緩沖他的經濟壓力，同一天也有人來應征店員。
下雨吧，本來取這名字，是想打造一個“下雨天可以來避雨，不想急著走，逃離工作紛擾，自在放松”的小館。我想對陳櫟說，如果當前困境是下大雨，不妨暫時安心坐下來，靜心享受獨處與咖啡，時間到了，雨也停了，再出發吧！
情侶愛手作
一點點啡分之想
于2010年5月，吉隆坡孟沙某個住宅區一排不起眼的店屋當中，低調地開了一間風格很獨特的cafe，叫Poco Homemade。Poco當時已經開了一年，從吉隆坡巿中心朱溪晴路搬到孟沙，原因是店主刻意想找一個很低調安靜的地點，經營一家小小社區咖啡館。
經營Poco的是一對廿來歲文藝青年情侶謝澤林和曾麗珊（Ice），兩人畢業自專藝學院，澤林在學院執教，全力支持女友創業開cafe。兩人因為喜歡台灣日本小咖啡館情調，是以用工作幾年的儲蓄和向家人借錢，開一家結合咖啡館和工作室的小店，取名Poco，西班牙語意為“一點點”。
主人個性活化小店氛圍
回想開店的決定，Ice說自己很任性，想開就馬上行動，開了幾年后想關又馬上關。這位老板娘確實很有個性，小店的風格，就是兩位主人個性的真實體現。Cafe的裝修、空間擺設全部由兩人親自設計打造，喜歡手作的Ice在角落擺台縫紉機，閑來縫布車衣，愛畫畫的澤林把畫作展示在牆上。兩人本想說，一邊經營cafe，一邊可以在角落小工作坊做自己的創作。
這個經營模式有趣也新鮮，Ice記得剛開張的第一個星期里，一共接受了7家報章、雜誌的訪問。Poco爆紅，吸引了喜歡小咖啡館格調的顧客慕名而來，生意忙碌了，客人要求也增加。女主人拿手的homemade豆腐芝士蛋糕很受歡迎，應客人要求多做其他口味，每天在廚房里烘焙蛋糕，慢慢沒有了縫紉做手作的閑情。
由於太多人喜愛Poco的空間設計，開始有人找他們做設計，也有人提出合作開分店。印象中，他們與別人合作在商場內開了一間分店，但很快就關掉。Ice表示主要原因是不符合理念，Poco本來是依照社區小cafe模式打造，把同樣的設計搬進商場，不管怎麼看都不對，無法走遠也是必然的。
經營cafe不浪漫，忙到難分身
Poco於2009年1月正式開店，到2013年12月31日關店，前后5年。Ice透露其實關店那一年，是Poco最賺錢的一年，關掉原因很簡單，純粹是覺得太辛苦、太累。經營cafe絕對不浪漫，她可以忙到6個小時無法分身去上廁所，也常常因為顧客不理解小店的理念，無理取鬧而生氣，當她覺得當初開店的好玩已經慢慢變得不好玩，就決定關掉不玩。她笑說，自己真是很任性的人，但也感謝因為有另一半養家，才可以無后顧之憂，盡情做自己喜歡的事。
關了一道門，卻打開別的窗。這三年來，Poco的面子書仍在活躍，不時有人找她做室內設計，她也有做蛋糕供給其他cafe，很多老顧客吃到就會認得。
很多人問她，把自己用心打造的cafe關掉不可惜嗎？她的答案是：一點都不可惜，如果明天要再開，可以再開過。有能力就不怕沒有機會，若真要再開，她仍會堅持具有職人氣息的社區小cafe模式。
從旁觀者身分分析，為何Poco這家小店可以成功，並成為本地不少人文咖啡館的參考範本？她覺得是因為自己具備經營小cafe的條件，第一是自己可以做設計，自己會做吃的，愛研究也會進步；同時會拍照寫文字，自己做marketing，幾乎從內至外都可以一個人做完。她認為，如果缺少其中一個條件，cafe就可能無法持久經營下去。
人文咖啡館的小力量
自從Poco關門后，店面輾轉頂讓多手，現在變成了一家西餐廳。記者與他們失去聯絡，相隔6年后，因為寫這篇報導重新聯絡。
坐在我對面的兩人神采飛揚，從短髮變長髮的Ice現在為人做室內設計，任職學院當藝術導師的澤林去年剛開了個人畫展，看見他們各有成就，做著自己專長而又喜歡的事，繼續創作用心生活，很是為他們感到開心。即使Poco不再以店面方式存在，當初相信堅持的理念和夢想，從不曾在他們生活中缺席。
而他們不曾想到的是，Poco給了很多人一點靈感，一點啟發，他們也以小店模式開了各自的cafe，一點一點地改變馬來西亞人文咖啡館和個性小店的景觀。所以說，微小的力量，可以慢慢地變大。
關店不代表放棄
文青咖油！
又是一個文青咖啡夢的故事。林奕廷（Ving）在台灣的大學唸新聞系時，半工讀在咖啡館打工兩年，愛上咖啡和cafe氛圍，夢想有一日回國也要開一家屬于自己的咖啡館。當時老板對她說：你在這兒打工，知道經營cafe是怎麼一回事，真的還要做嗎？她心底很清楚知道，是的，我要做！
回國后在唱片公司做了一陣子文宣，有人願意打本和她合作開咖啡館，于是她在雪州哥打白沙羅開了咖啡家Coffee Famille，一間想營造出溫馨之家感覺的cafe。Ving負責煮咖啡，也因為執著于豆子而自己學烘豆。
咖啡家開了3年6個月，在2014年與股東拆股關閉。Ving表示原因之一是到了瓶頸，打理cafe太多瑣碎事情要處理，無法專注做好咖啡。另一個原因是，大馬人消費習慣還是偏向吃多過喝，她能理解城巿公共交通不便，顧客開車大老遠上門，希望cafe可以喝咖啡又可以同時醫飽肚子。
她掙扎過，不想賣食物，只賣咖啡，但如此一來生意就無法前進。她無法妥協，繼續選擇專注在咖啡，實現原先自己要把手沖咖啡介紹給更多人的夢想。“有所選擇就有放棄，若一直停留在原地，永遠無法進步，也無法給顧客更多。”
轉賣咖啡豆，烘焙美滋味
關店之后，其實林奕廷並沒有離開過咖啡，馬上就在Dataran Prima的商業大廈租了9樓一間小單位做咖啡烘焙，把豆子賣給其他cafe。咖啡館在大馬已經很多，更專業的咖啡烘培也越來越多，現在全馬大概20家左右。
技術本來就有，器材需要upgrade，Ving投資幾萬令吉買了一架烘焙機，慢慢地原有空間不夠地方儲存生豆，必需找更大的空間。很巧地，她在大廈樓下看到一間餐廳結業遷出，角落位置正好方便供應商停車送豆子來，她與伙伴商量后，決定合租下該單位。
同樣熱愛咖啡的伙伴用主要空間開一間新cafe叫做Cream，而Ving把廚房空間做為自己的咖啡烘焙工作坊，取名The Roast Things。一個空間有兩家店，大的是咖啡館，小的做咖啡烘焙，你中有我，我中有你，關係非常巧妙和緊密。Ving烘的豆子不止供應給自家咖啡館，也賣給專門買豆子回家煮的咖啡愛好者，另外亦供應給其他的cafe，雪隆、檳城、柔佛都有。無形中，喝到她烘焙的咖啡豆的人比以前更多了。
依然踏步咖啡香的路上
關店的決定，是當身心和經濟壓力都到了很難再撐下去時做出的。林奕廷坦言，關店后的初階段有點失落，覺得對不起家人和伙伴，但既然做了選擇就認真面對。“開咖啡館的夢想實現了，自己也來到30歲，是時候為家人想一想，不想再讓她們擔心……”
捨下反而獲得更多，不再為經營cafe的理念而煩惱，方向更明確的她，生活多了更多時間，收入也穩定了。當她說，現在有能力每個月給家用，聲音有點哽咽，眶眶有一絲淚光。
圓夢路上高高低低，走過了低潮，她未來將更堅定繼續朝目前的方向走下去。她開心與我分享，去年終于可以第一次出遠門旅行，跟隨咖啡專家們去南美洲哥倫比亞拜訪咖啡莊園的。在她眼中，看見閃亮飛揚的光芒。
