科学家：升糖指数高饮食 增加肺癌风险

（伦敦8日综合电）科学家说，包括白面包、白米饭等，升糖指数高的食物可能增加肺癌风险。

升糖指数（GI）是衡量碳水化合物品质的指标，依饭后血糖升高速率来定义。目前理论是高GI饮食会提高血糖和胰岛素浓度，而体内称为类胰岛素生长因子（IGF）的荷尔蒙也随着升高。

英国《每日邮报》报导，德州大学安德森癌症中心这项研究指出，高GI饮食对不吸烟的人风险似乎更高。

研究主要作者梅尔科尼恩说：“我们观察到，与每日饮食最低GI的人相较，每日最高GI饮食的人，罹患肺癌风险增加49%。”

不过研究也发现，衡量碳水化合物量的升糖负荷与肺癌风险并没有重大关联。有份参与研究的华裔教授吴息凤表示，这显示人们进食的碳水化合物质量会影响患癌风险，而进食的碳水化合物总量，则没有影响。升糖指数高的食物包括白面包、粟米片、即食燕麦片、爆谷、硬面包圈、米通（puffed rice）、南瓜及黄梨等。