科學家：升糖指數高飲食 增加肺癌風險

（倫敦8日綜合電）科學家說，包括白麵包、白米飯等，升糖指數高的食物可能增加肺癌風險。

升糖指數（GI）是衡量碳水化合物品質的指標，依飯後血糖升高速率來定義。目前理論是高GI飲食會提高血糖和胰島素濃度，而體內稱為類胰島素生長因子（IGF）的荷爾蒙也隨著升高。

英國《每日郵報》報導，德州大學安德森癌症中心這項研究指出，高GI飲食對不吸煙的人風險似乎更高。

研究主要作者梅爾科尼恩說：“我們觀察到，與每日飲食最低GI的人相較，每日最高GI飲食的人，罹患肺癌風險增加49%。”

不過研究也發現，衡量碳水化合物量的升糖負荷與肺癌風險並沒有重大關聯。有份參與研究的華裔教授吳息鳳表示，這顯示人們進食的碳水化合物質量會影響患癌風險，而進食的碳水化合物總量，則沒有影響。升糖指數高的食物包括白麵包、粟米片、即食燕麥片、爆谷、硬麵包圈、米通（puffed rice）、南瓜及黃梨等。