含胶原蛋白脂肪酸 鱼鳞布丁保健美颜

报导：王金傅
（昔加末10日讯）鱼鳞一向是人们丢弃之物，鲜少人知有丰富胶原蛋白的鱼鳞其实能制成布丁。

从鱼类刮下的鱼鳞是被人视为无用处，但鱼鳞富有胶原蛋白和脂肪酸，可作为保健品，有人也将鱼鳞经过加工提炼摄取其中营养。

从事餐饮业的黄绣俸（48岁）在朋友指导下，学会把鱼鳞加工制成布丁食用。

黄绣俸告诉《中国报》，当时朋友见她将鱼鳞刮下后丢弃觉得可惜，便教导制作鱼鳞布丁方法，她才了解鱼鳞原来拥有丰富营养价值。

她透露，很多患上关节疼痛者，吃了有效用，而且女性也喜爱食用有助美颜。

“为了制作鱼鳞布丁需要足够的鱼鳞，有时会到巴刹向鱼贩收购鱼鳞。”

须数天清洗漂白鱼鳞

黄绣俸指出，鱼鳞布丁制作过程不容易，需要人力和时间，一开始必须利用数天的时间来清洗漂白鱼鳞。

她披露，清洗后的鱼鳞去除了腥味，就可配一些配方烹煮8小时以上，最后鱼鳞就会溶解成浓稠液体，待冷却后才装入容器。

“加工后鱼鳞布丁没有腥味，而且根据加入不同的材料，味道也较有甜味。”

她透露，她通常会加罗汉果、梅子、红枣、葡萄干等材料调味，使布丁带有甜味。