調酒師擊敗美好手 靠 小黃瓜 麻油 進軍世界賽

來自台南的詹佳恩（GN）在西式調酒中融入台灣的傳統味道小黃瓜和麻油，創造出“VENCEREMOS”調酒，初試啼聲就在BACARDI 傳世雞尾酒大賽擊敗全美調酒師好手，拿下美國冠軍。

台灣《蘋果日報》報導，詹佳恩下月將赴舊金山參加世界調酒大賽，與來全球代表好手一較高下。

結合家鄉文化元素

詹佳恩說因為從小在台南長大，黃梨跟椰子是記憶中的味道，萊姆酒(Rum)是甘蔗做的，這些都與台灣關聯，加上他最喜歡喝的調酒是Pin~a Colada，這款酒的主要元素也是黃梨、椰子跟萊姆酒，所以決定用這款經典調酒來象徵他的背景跟台灣的歷史，最後再加入代表家鄉的元素：麻油。

把麻油加入調酒中，詹佳恩本來有點擔心西方人無法接受，最後想他到平時吃牛肉麵時最愛點的小菜：涼拌小黃瓜，嘗試用小黃瓜汁搭配麻油，果然絕配。

作品名稱“VENCEREMOS”是西班牙文，意思是“我們最後都會得勝”，由於調酒比賽要求參賽作品要與個人背景相關，他用麻油跟小黃瓜汁入酒來代表台灣的文化，酒的名字則跟他來到美國追夢的經歷契合。