清明节与观音诞近 糕点买气佳

报导／摄影：蔡纬杨
（麻坡23日讯）清明节与观音诞趋近，各式糕点买气佳，糕点零售与批发业者生意大涨25%。

每年清明节前十天和后十日皆是华裔上山扫墓的日子，所以零售和批发榚点业者此时也会因市场糕点需求增加开始忙碌，以应付大批选购糕点的顾客。

清明节和观音诞供祭品，一般都少不了各种颜色的鸡蛋糕、糕点和发糕，而这些糕点用意是让祖辈好好享用，并求得好兆头。

本地的鸡蛋糕与发糕制作的批发商，今年因清明节与观音诞日子靠近，本周开始就大量制作糕点，除供应本地市场需求外，也北上运至马六甲和吉隆坡，而南下则是运到柔南新山和新加坡。

业者受询时指出，为应付市场庞大需求量及确保糕点新鲜度，他们本周才开始投入糕点制作，目前，订单接踵而来，令他们忙得不可开交。

需求量增加

他们说，本月27日为农历二月十九日的观音诞，为广大信徒庆祝的神诞，相信近期的糕点需求还会继续攀升。

他们强调，每年的供祭品需求量都有增无减，主因是现在许多子女都搬离祖庴，逢年过节或是祭祖时才会选购糕点返庴，这无形中让销量大起。

他们补充，不管是神诞或是清明节所需糕点，基本上都大同小异，民众都可用来供神或祭祖。

马新顾客要求大不同

马新顾客选购糕点做供祭品要求大不同，业者特制不同颜色与种类的糕点，以符合马新顾客需求。

受访糕点业者提及，因考量本地和新加坡民众要求的供祭品所需不同，他们近年也特别制出适合新加坡人喜爱的发糕，以保住多年来在新国的市场。

“新加坡人无法接受太红或太鲜艳颜色的发糕，因此，我们用橙色和椰糖调出粽色发糕取而代之。”

另外，他们透露，平日在市面上可见到的各种结合华人与娘惹传统配方制作的糕点，一般都不能提早制作，通常都是现做现卖，以求让顾客给神明和祖先尝到最新鲜的糕点。

业者也指出，不管经济低迷或是趋于更佳，祭祀祖先和膜拜神明的供祭品皆不能少，更不能因经济不景气而省去仪式，所以他们一般只担心供不应求，未担忧生意不佳。

会运往新加坡出售
★郑秀美（30岁，利兴西饼屋业者）

我们的糕点除供应本地市场，也会运往新加坡出售。

其实，不管经济趋于什么样的走势，拜神和祭祖都少不了糕点，所以生意近期依旧火红。

我们会大量制作应节糕点，也会配合市场需求生产不同颜色和款式的糕点，以刺激整个市场。

生意好增加进货量
★苏海平（44岁，贪食街摊贩）

我们每天都会增加进货量，以应付顾客对糕点的需求。

自本周开始生意大起，相信观音诞来临前一周及清明节前后十天，糕点需求还会再上涨。

贪食街也是游客聚集的地方，逢过节庆更是涌现大批人潮，我们的生意好得不得了。

糕点种类超过15样
★苏雅月（54岁，住家糕点业者）

我们制作的糕点种类超过15样，适合平常嘴馋自食，也可用来拜神和祭祖使用。

我们都是现做现卖的糕点，以确保糕点新鲜度，也为顾客的健康着想。