食主題.口齒“榴”香
報導:劉純瑤
攝影:盧淑敏、張文輝
大馬榴槤出口到中國變黃金,對於榴槤業者來說,這固然是喜訊一宗,但對於本地愛吃榴槤的消費者來說,恐怕不是一件值得高興的事。試問,若出口到中國的榴槤一斤可以賣幾百令吉,那麼,又有誰願意在本地買一斤100令吉的榴槤?
開業不到兩個月的“榴槤天堂”(Durian Paradise),由來自霹靂怡保的黃進發所經營。酒店管理出身的他,抓緊國內外愛吃榴槤老饕的心,深知榴槤永遠不會被淘汰和過時,於是,用了兩年時間去研究各種榴槤甜點。
如今已推出將近10種榴槤甜點的他表示,由於自知無法和大集團競爭,在出口榴槤這塊大蛋糕上分一杯羹,也深覺如今大多數品質好的榴槤,皆被運往中國、新加坡,假以時日,本地人想要吃到好榴槤,恐怕難上加難。於是,突發奇想,推出以榴槤製成的特色甜點,攻佔另類榴槤市場。
漆成一片鮮黃色的外牆和招牌,再加上搶眼的“榴槤天堂”四個大字,的確吸引不少因好奇而入店察看的中國遊客。黃進發認為,只要是喜歡吃榴槤的人,都不會排斥榴槤製成的甜品,尤其榴槤製成甜品後,價格變得十分大眾化,任何階級的人都有能力購買,他希望將來能將榴槤甜品以連鎖店方式,打入中國市場。
榴槤天堂
地址:No.31-A, Medan Imbi, Melalui Jalan Khoo Teck Ee , 55100 Kuala Lumpur.
電話:016-3056751
多種甜點任君選擇
早在2009年,吳泓毅和汪玉敏夫婦就已經看好榴槤甜品的市場,開設“Durian Durian”榴槤甜品專賣店。“我們用了六個月時間,去研發榴槤甜品。一開始,我們只有十幾種產品,現在已經研發出三四十種榴槤產品。”吳泓毅是一名退休工程師,如今他負責管理四家分行,妻子則負責生產部分。
他們之所以會開設榴槤甜品專賣店,是因為汪玉敏很喜歡吃榴槤,她希望即使不是榴槤季節,也能吃到榴槤,因此,萌生開榴槤甜品專賣店的想法。“我的妻子很喜歡到處去吃東西,也很會煮,開店前,我們請甜品師傅來教導,之後就是太太自己研發。當年我們可說是全吉隆坡第一家榴槤甜品專賣店。”
雖然他們擁有約40種產品,但固定出售的基本款,只有約20種,“我們所使用的榴槤,為本地D24品種,想當年我們還得自己到果園買榴槤,然後去殼取肉,如今供應商直接送果肉來,方便許多。”
吳泓毅強調,他們使用的榴槤餡料,純天然無添加防腐劑和調味劑等,因此,不同季節吃他們的產品,榴槤味道都不一樣。他建議,買回去的榴槤甜品,盡量在當天食用完畢,尤其是含有鮮奶油成分的甜品。
Durian Durian
地址:LGC-20, LG Floor, Mid Valley Megamall, Kuala Lumpur.
電話:03-8994 9308