食主題.口齒“榴”香

榴槤葡塔是榴槤天堂的主打甜品,加入豬油製成的外皮鬆軟酥脆,入口即化;嫩滑的內餡除了擁有榴槤香氣,還加入來自夏威夷的椰絲,增添口感。

報導:劉純瑤

攝影:盧淑敏、張文輝

眾所周知,我國是世界上數一數二盛產榴槤的國家之一。近年來,榴槤不僅成為吸引中國游客來大馬旅游的重要因素之一,在中國,吃大馬進口的冷凍貓山王榴槤,更成為一種時尚享受!

大馬榴槤出口到中國變黃金,對於榴槤業者來說,這固然是喜訊一宗,但對於本地愛吃榴槤的消費者來說,恐怕不是一件值得高興的事。試問,若出口到中國的榴槤一斤可以賣幾百令吉,那麼,又有誰願意在本地買一斤100令吉的榴槤?

開業不到兩個月的“榴槤天堂”(Durian Paradise),由來自霹靂怡保的黃進發所經營。酒店管理出身的他,抓緊國內外愛吃榴槤老饕的心,深知榴槤永遠不會被淘汰和過時,於是,用了兩年時間去研究各種榴槤甜點。

如今已推出將近10種榴槤甜點的他表示,由於自知無法和大集團競爭,在出口榴槤這塊大蛋糕上分一杯羹,也深覺如今大多數品質好的榴槤,皆被運往中國、新加坡,假以時日,本地人想要吃到好榴槤,恐怕難上加難。於是,突發奇想,推出以榴槤製成的特色甜點,攻佔另類榴槤市場。

漆成一片鮮黃色的外牆和招牌,再加上搶眼的“榴槤天堂”四個大字,的確吸引不少因好奇而入店察看的中國游客。黃進發認為,只要是喜歡吃榴槤的人,都不會排斥榴槤製成的甜品,尤其榴槤製成甜品後,價格變得十分大眾化,任何階級的人都有能力購買,他希望將來能將榴槤甜品以連鎖店方式,打入中國市場。

榴槤天堂

地址:No.31-A, Medan Imbi, Melalui Jalan Khoo Teck Ee , 55100 Kuala Lumpur.

電話:016-3056751


(右)Durian Crepe是店內人氣甜品之一。外層是香葉風味的面皮,內裏則由一層鮮奶油和一層純榴槤餡料組成。鮮奶油讓甜品口感更順滑;厚實的純榴槤餡料,還能吃到榴槤纖維。(左)同樣以純榴槤為餡料的榴槤Mochi,適合喜歡吃重口味的人士食用,一口一粒,既方便又美味。



多种甜點任君選擇

早在2009年,吳泓毅和汪玉敏夫婦就已經看好榴槤甜品的市場,開設“Durian Durian”榴槤甜品專賣店。“我們用了六個月時間,去研發榴槤甜品。一開始,我們只有十幾種產品,現在已經研發出三四十種榴槤產品。”吳泓毅是一名退休工程師,如今他負責管理四家分行,妻子則負責生產部分。

他們之所以會開設榴槤甜品專賣店,是因為汪玉敏很喜歡吃榴槤,她希望即使不是榴槤季節,也能吃到榴槤,因此,萌生開榴槤甜品專賣店的想法。“我的妻子很喜歡到處去吃東西,也很會煮,開店前,我們請甜品師傅來教導,之後就是太太自己研發。當年我們可說是全吉隆坡第一家榴槤甜品專賣店。”

雖然他們擁有約40種產品,但固定出售的基本款,只有約20種,“我們所使用的榴槤,為本地D24品種,想當年我們還得自己到果園買榴槤,然後去殼取肉,如今供應商直接送果肉來,方便許多。”

吳泓毅強調,他們使用的榴槤餡料,純天然無添加防腐劑和調味劑等,因此,不同季節吃他們的產品,榴槤味道都不一樣。他建議,買回去的榴槤甜品,盡量在當天食用完畢,尤其是含有鮮奶油成分的甜品。

Durian Durian

地址:LGC-20, LG Floor, Mid Valley Megamall, Kuala Lumpur.

電話:03-8994 9308

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