独家炮制桔子酸梅水 退休人士摆摊受欢迎

报导／摄影：简文健
（亚罗牙也2日讯）退休人士以精选桔子，加上独家秘方与酸梅醃制，全手工制成的桔子酸梅水，酸中带咸，咸中带甜，生津止渴，让人一喝难忘，获得大众的喜爱。

这家在马接新村住家式营业的桔子酸梅水业者为蔡仙安（63岁），是名退休人士，他退休后不甘寂寞，自行研发桔子酸梅水，如今除了在马接美食街摆摊，也批发给各大饮食店及商家。

蔡氏向《中国报》说，桔子的酸和酸梅的酸是不一样的，桔子酸的刻骨铭心，两者合拼加上自家研发的独制秘方，不添加人造调味料及防腐剂，可说是健康的饮料。

“如今多数民众选择在外解决三餐，难免肠胃会有所不适，桔子酸梅水带有消化的作用，适合餐后饮用。”

他说，看似简单的工序其实一点都不马虎，桔子在筛选过程需非常重视，一些带有外伤或过熟透的桔子都需被淘汰，进过清洗后也需放置晾干才能进行下一步工序。

冷热均可

他说，桔子在切割后，放进搾汁器已人手操作进行搾汁，加上独制秘方醃制才能装瓶进行售卖。

如今已经迈入第5年售卖桔子酸梅的蔡仙安，除了有出售瓶装的桔子酸梅水，为了方便携带，也特制冲剂包装，但不像市面上所售卖的粉状冲剂，他是以浓缩桔子水让饮用者自行加入开水冲稀享用，冷热均可，因没有防腐剂添加，桔子酸梅水或冲剂需在短期内食用。

美食街销售地点

为马接民众会堂前

每逢星期五至星期日，下午5时至晚上10时
联络电话：06-5253255