獨家炮製桔子酸梅水 退休人士擺攤受歡迎

報導／攝影：簡文健
（亞羅牙也2日訊）退休人士以精選桔子，加上獨家秘方與酸梅醃製，全手工製成的桔子酸梅水，酸中帶鹹，鹹中帶甜，生津止渴，讓人一喝難忘，獲得大眾的喜愛。

這家在馬接新村住家式營業的桔子酸梅水業者為蔡仙安（63歲），是名退休人士，他退休后不甘寂寞，自行研發桔子酸梅水，如今除了在馬接美食街擺攤，也批發給各大飲食店及商家。

蔡氏向《中國報》說，桔子的酸和酸梅的酸是不一樣的，桔子酸的刻骨銘心，兩者合拼加上自家研發的獨制秘方，不添加人造調味料及防腐劑，可說是健康的飲料。

“如今多數民眾選擇在外解決三餐，難免腸胃會有所不適，桔子酸梅水帶有消化的作用，適合餐后飲用。”

他說，看似簡單的工序其實一點都不馬虎，桔子在篩選過程需非常重視，一些帶有外傷或過熟透的桔子都需被淘汰，進過清洗后也需放置晾乾才能進行下一步工序。

冷熱均可

他說，桔子在切割后，放進搾汁器已人手操作進行搾汁，加上獨制秘方醃製才能裝瓶進行售賣。

如今已經邁入第5年售賣桔子酸梅的蔡仙安，除了有出售瓶裝的桔子酸梅水，為了方便攜帶，也特製沖劑包裝，但不像市面上所售賣的粉狀沖劑，他是以濃縮桔子水讓飲用者自行加入開水沖稀享用，冷熱均可，因沒有防腐劑添加，桔子酸梅水或沖劑需在短期內食用。

美食街銷售地點

為馬接民眾會堂前

每逢星期五至星期日，下午5時至晚上10時
聯絡電話：06-5253255